Dieses farbenfrohe, sättigende Gericht kann ein Hauptgericht ergänzen oder als leichte, schmackhafte Mahlzeit für sich dienen. Die Nüsse und das Pesto, die über die grünen Bohnen geträufelt werden, verstärken den Geschmack und die Nährstoffe.
Zutaten
1/2 Tasse frische Basilikumblätter
1/2 Tasse frische Petersilienblätter
1/2 Tasse frischer Blattspinat
3 Unzen geröstete und gehackte Pekannüsse
3 Unzen geröstete und gehackte Walnüsse
1/2 Teelöffel Salz
3 Unzen natives Olivenöl extra
1 Teelöffel fein gehackter frischer Knoblauch
9 Tassen gekochte grüne Bohnen, gut abgetropft
Wegbeschreibung
- Basilikum, Petersilie, Spinat, Pekannüsse, Walnüsse und Salz in die Küchenmaschine geben und zu einem groben Püree verarbeiten.
- Kombinieren Sie Öl und Knoblauch, fügen Sie die Mischung hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Mit gekochten grünen Bohnen kombinieren und schwenken.
- Abdecken, beschriften, datieren und im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 15 Portionen
Jede Portion von 1/2 Tasse enthält:
Kalorien:150
Natrium:85 mg
Zucker:2 g
Cholesterin:0 mg
Gesättigtes Fett:1,5 g
Faser:3 g
Eiweiß:2 g
Kohlenhydrate:6 g