Der frische Wolfsbarsch wird einfach gegrillt und mit einem hausgemachten griechischen Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Chiliflocken verfeinert. Diese würzige Kombination macht den Fisch unwiderstehlich. Als erfahrene Köchin empfehle ich dieses Rezept für schnelle, gesunde Mahlzeiten – perfekt für die Familie.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 32 Minuten
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 x 400 g (14 oz) ganzer Wolfsbarsch, ausgenommen, Flossen entfernt, gewaschen und getrocknet
- 4 TL Olivenöl
- Zitronen- oder Limettenspalten zum Servieren
Für das Dressing:
- 1-2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- Prise getrocknete Chiliflocken
- 1 EL gehackte frische Thymian- oder Oreganoblätter
- Schale und Saft einer halben Zitrone oder Schale und Saft einer Limette
- 2-3 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte frische Petersilie
Methode
- Den Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl einreiben.
- Den Fisch bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten auf dem Grill oder der Grillplatte garen, bis er knusprig ist. Mit etwas mehr Öl bestreichen, umdrehen und weitere 4-6 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing vermengen und über den gegrillten Fisch geben. Mit Zitronen- oder Limettenspalten servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 13,0 g
Sättigung 2,0 g
Kalorien 251 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley