Unser veganes Caesar Salad übertrifft den Klassiker in Frische und Geschmack. Als passionierte Vegan-Köche teilen wir unser bewährtes Rezept mit cremigem Hummus-Dressing auf Basis knackiger Salatblätter.
Im Sommer sehnen wir uns nach leichten, schnellen Gerichten. Dieses vegane Caesar Salad ist in maximal 15 Minuten fertig – perfekt für entspannte Abende, statt langes Küchenstehen.
Vegan bedeutet nicht immer bio. Wählen Sie bei den Zutaten Bio-Qualität, um Rückstände chemisch-synthetischer Pestizide zu vermeiden und nachhaltige Landwirtschaft zu fördern. Orientieren Sie sich an Siegeln wie Demeter, Bioland oder Naturland.
Ohne Parmesan- oder Hühnerfleisch-Ersatz bleibt der Salat puristisch vegan. Für mehr Ähnlichkeit zum Original ergänzen Sie veganen Parmesan (einfach selbst gemacht) oder selbstgemachten Seitan. Vegane Fleischersatz-Produkte gibt es in gut sortierten (Bio-)Supermärkten.
Rezept: Veganer Caesar Salad mit Hummus-Dressing
Veganer Caesar Salad
- Zubereitung: ca. 15 Minuten
- Menge: 2 Portion(en)
Zutaten:
- 1 Romana-Salat
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 1 Gurke
- 12 kleine Cherrytomaten
- 1 Handvoll Croutons
- 2 EL Hummus
- 1 TL scharfer Senf
- 2 TL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise(n) Salz und Pfeffer
- 1 Packung(en) vegane Seitanstreifen (optional)
Zubereitung
- Waschen und zerkleinern Sie den Salat.
- Hacken Sie Knoblauch und Zwiebeln, schneiden Sie Gurke und Tomaten klein.
- Braten Sie die Croutons kurz in einer Pfanne an.
- Vermengen Sie Hummus, Senf, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch zu einem Dressing. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geben Sie Zwiebel, Romana-Salat, Gurke und Tomaten zur Sauce, vermengen Sie alles und streuen Sie die Croutons darüber.
- Optional: Für den klassischen Touch braten Sie vegane Seitanstreifen an und geben sie über den Salat.
Weitere Tipps für Ihren veganen Caesar Salad
Passen Sie den Salat an: Für glutenfreie Ernährung oder mehr Nachhaltigkeit beachten Sie unsere Hinweise zu Saisonalität und Regionalität.
- Bei Glutenunverträglichkeit ersetzen Sie Seitan durch Tofu.
- Croutons aus glutenhaltigem Brot? Nutzen Sie glutenfreie Varianten aus Bioläden oder backen Sie selbst aus glutenfreiem Brot.
- Zitronen sind gesund: Reich an Vitamin C, wenig Zucker. Saisonal aus Spanien oder Italien (November bis Juli).
- Kaufen Sie regional: Tomaten, Gurken, Salat sind sommerlich. Auf Wochenmärkten unterstützen Sie lokale Landwirte und sparen CO2-Emissionen.