Genießen Sie dieses köstliche gegrillte Lachsfilet mit würzigem Vollkornsenf, serviert zu einem frischen Couscous aus Sojabohnen und Erbsen. Als erfahrene Köchin empfehle ich dieses Rezept: schnell zubereitet, budgetfreundlich und kinderleicht – ideal für den Alltag.
Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 300 g (10 oz) Lachsfilet, in 2 Teile geschnitten
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Vollkornsenf
- 6 Kirschtomaten am Strauch
- 90 g (3 oz) gefrorene Sojabohnen
- 90 g (3 oz) gefrorene Erbsen
- 150 g (5 oz) Couscous
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Gewürzgurke, gehackt
- 1 EL gehackte frische Petersilie
Zubereitung
- Grill auf höchste Stufe vorheizen. Lachsfilets auf Antihaftfolie in der Grillpfanne auslegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. 5 Minuten grillen, dann die Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
- 150 ml kochendes Wasser in eine Pfanne gießen, Sojabohnen hinzufügen und 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Erbsen einrühren, 1 Minute mitkochen, Hitze ausschalten. Couscous, Öl und Zitronensaft unterrühren, 3 Minuten quellen lassen. Gurke und Petersilie untermischen. Mit Lachs und Tomaten servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 27,0 g
Sättigungsfette: 4,0 g
Kalorien: 600 kcal
Diese Werte sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal täglich. Für detaillierte Infos zur gesunden Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 kcal: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb, erfahrene Food-Expertin