Probieren Sie dieses köstliche gegrillte Lachsfilet mit Vollkornsenf, serviert mit einem Couscous aus Sojabohnen und Erbsen. Ein perfektes schnelles, günstiges und einfaches Gericht für zwei
Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 300 g (10oz) Lachsfilet, in 2 Teile geschnitten
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Vollkornsenf
- 6 Kirschtomaten am Strauch
- 90 g (3oz) gefrorene Sojabohnen
- 90g (3oz) gefrorene Erbsen
- 150g (5oz) Couscous
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Gewürzgurke, gehackt
- 1 EL gehackte frische Petersilie
Methode
- Stellen Sie den Grill auf höchste Stufe. Die Lachsfilets auf eine Teflon-Antihaftfolie auf die Grillpfanne legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Senf auf jedes Filet streichen. 5 Min. grillen, dann die Tomaten dazugeben und 5 Min. garen.
- Gießen Sie 150 ml (¼ Pint) kochendes Wasser aus einem Wasserkocher in eine kleine Pfanne. Sojabohnen beigeben, zugedeckt 5 Min. garen. Die Erbsen hinzugeben und 1 Minute kochen lassen, dann die Hitze ausschalten. Couscous, Öl und Zitronensaft unterrühren und 3 Min. ziehen lassen, damit der Couscous die Flüssigkeit aufsaugen kann. Gurke und Petersilie würzen und unterrühren. Mit Lachs und Tomaten servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 27,0 g Sättigung 4,0 g Kalorien 600 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb