Genießen Sie dieses unkomplizierte Abendessen mit gewürztem Lachsfilet, verfeinert mit Knoblauch und Zitronenschale, dazu knusprige Bratkartoffeln. Als passionierter Koch weiß ich: Frische Zutaten und einfache Schritte machen den Unterschied für ein geschmackvolles Ergebnis.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 EL Erdnussöl
- 500 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält und in Scheiben geschnitten
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 300 g Lachsfilet, in 2 Teile geschnitten
- Etwa 15 g Butter
- Fein abgeriebene Zitronenschale und Saft von 1 Zitrone
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 EL Kapern, abgetropft und abgespült
Methode
- Das Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und die Kartoffelscheiben 5 Min. von einer Seite anbraten, bis sie braun sind. Wenden und weitere 5 Min. garen, bis sie goldbraun sind. Die Kartoffeln auf eine Seite der Pfanne schieben und sanft weitergaren. Knoblauch hinzufügen.
- Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in die freie Seite der Pfanne geben. Sobald sie geschmolzen ist, die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Einige Minuten garen, wenden, mit Zitronenschale bestreuen und bis zur Weichheit fertig garen.
- Petersilie und Kapern unter die Kartoffeln rühren. Zitronensaft über den Fisch träufeln und mit der Hautseite nach oben wenden. Mit den Kartoffeln servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 28,0 g
Sättigungsfette: 5,0 g
Kalorien: 550 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.