Ein schnelles, familientaugliches Gericht mit mediterranem Flair: Unser italienisch inspirierter Hühner-Eintopf überzeugt durch herzhafte Chorizo-Würstchen, frische Pilze, saftige Tomaten und cremige Cannellini-Bohnen. Perfekt für stressige Tage.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel, gehäutet
- 1 TL getrocknetes italienisches Gewürz
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 4 kleine Chorizo-Würstchen, halbiert
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 1 roter Paprika, entkernt und gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 90 g Champignons
- 600 ml (1 Pint) heiße Hühnerbrühe
- 190g Dose gehackte Tomaten
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Tomatenpüree
- 410g Dose Cannellinibohnen, abgetropft
- 2 EL Verdickungsmittel
- Ein paar Zweige frischer Oregano, zum Garnieren, optional
Methode
- Das Hähnchen mit italienischem Gewürz, Salz und Pfeffer bestreuen. Olivenöl in einer feuerfesten Kasserolle oder einem Topf erhitzen. Hähnchen portionsweise anbraten, wenden und herausnehmen. Chorizo und Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten braten.
- Roten Paprika, Knoblauch, Champignons, Brühe, Tomaten, Balsamico-Essig und Tomatenpüree einrühren. Zum Kochen bringen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Bohnen und Verdickungsmittel unterheben, 5 Minuten weiterköcheln. Optional mit Oregano garnieren. Dazu passt frisches Brot.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 38,0 g
sättigt 11,5 g
Kalorien 750 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barmum-Bobb