Ein unwiderstehliches Familienrezept, das in nur 45 Minuten fertig ist – perfekt für stressige Tage. Alle Zutaten finden Sie in Tiefkühler oder Vorratsschrank, ideal als Last-Minute-Lösung. Als erfahrene Rezeptautorin Kate Moseley empfehle ich es für seine Einfachheit und den vollen mexikanischen Geschmack.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 500-g-Packung gefrorenes mageres Hackfleisch oder gefrorenes frei fließendes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- je 1 TL gemahlener Koriander und gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL getrocknete, zerkleinerte Chilis
- 400g-Dose gehackte Tomaten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- je 100 g gefrorene Sojabohnen und gefrorener Zuckermais
- 1 EL Tomatenketchup
- 2 EL gefrorener gehackter Koriander
Zum Servieren:
- 480g-Packung fertige Pfannkuchen oder 8 hausgemachte Pfannkuchen, tiefgekühlt
- 100 g (3½ oz) reifer Cheddar, frisch oder gefroren
- Ein paar kleine Eiertomaten, etwas gehackte Gurke und ein paar Tortillachips, optional
Methode
- Die Packung Hackfleisch in der Mikrowelle gerade so auftauen, bis es weich ist, oder das Free-Flow-Hackfleisch direkt ausgefrozen braten. Eine große Bratpfanne erhitzen, Hackfleisch und Zwiebel hineingeben. Ein paar Minuten bräunen lassen, dann Gewürze, Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
- Gefrorene Sojabohnen und Mais sowie Ketchup mit 4 EL Wasser einrühren und weitere 10 Minuten köcheln. Den Koriander unterheben.
- Pfannkuchen in der Mikrowelle auftauen. Auf die Arbeitsfläche legen, die heiße Hackfleischmischung darauf verteilen. Aufrollen und fest in eine feuerfeste Form packen. Mit Cheddar bestreuen und ca. 10 Minuten unter dem Grill (nicht zu nah) garen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Heiß mit Salat und Tortillachips servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 29,0 g
Sättigungsfette: 12,0 g
Kalorien: 676 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Kate Moseley. Foto: Chris Alack. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe.