Lachs-Fischfrikadellen sind eine großartige Party-Essen-Option. Machen Sie dieses einfache Rezept im Voraus, damit Sie während der Festtage immer bereit sind
Macht: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1kg (21/4lb) mehlige Kartoffeln, wie Maris Piper, geschält und in Stücke geschnitten
- 8 Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt
- 2 mittelgroße Eier
- 2 EL Mayonnaise
- 250 g (8 oz) Räucherlachs, fein gehackt
- 4 EL kleine Kapern (Nonpareille), abgetropft
- 4 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein paar Tropfen (ca. 10) Tabasco, wenn du magst
- 100–125 g (3 ½–4 oz) weiße oder braune Semmelbrösel
- 30g (1oz) Butter
Servieren:
- Mayonnaise, aromatisiert mit zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie und Tabasco, wenn Sie Salat und/oder gebratene Tomaten mögen
Methode
- Die Kartoffeln in einen großen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und kochen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln in die heiße Pfanne geben, dann die Kartoffeln wieder hineingeben und gut zerdrücken. In eine große Schüssel geben und den Brei verteilen, damit er schnell abkühlt.
- Trennen Sie die Eier, geben Sie das Eiweiß in eine flache Schüssel und geben Sie das Eigelb zusammen mit der Mayonnaise zum Brei. Gut einschlagen.
- Räucherlachs, Kapern und Petersilie unterheben und gut würzen, ggf. Tabasco hinzugeben. Teilen Sie die Mischung in 8 Teile und drücken Sie jede Portion nacheinander in einen 7,5 cm (3 Zoll) großen Teigausstecher. Kühlen Sie sie (auf einem mit Papier ausgelegten Backblech), um sie zu festigen, wenn Sie Zeit haben.
- Das Eiweiß ein wenig schlagen, dann die Fischfrikadellen damit bestreichen und in Semmelbrösel tauchen. Legen Sie Papier auf ein Backblech und drücken Sie es etwas flach.
- So kochen Sie jetzt: Kuchen in 2 Portionen backen. Die Hälfte der Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Kuchen von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Kochen Sie die zweite Portion in der restlichen Butter. Heiß mit Mayonnaise, Salat und Tomaten servieren.
- Einfrieren: Frieren Sie die ungekochten Fischfrikadellen auf einem Brett oder Tablett offen ein und packen Sie sie dann in einen Behälter, wobei Sie Papier dazwischenlegen. Verschließen, beschriften und einfrieren. Innerhalb von 2 Monaten aufbrauchen.
- Zum Servieren aus dem Gefrierschrank: Fischfrikadellen im Kühlschrank auftauen lassen, dann wie oben zubereiten.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 11,0 g sättigt 3,5 g Kalorien 275 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley