Dieses Lachsgericht können Sie auf dem Grill zubereiten oder in der Pfanne braten. Mit warmem Auberginensalat servieren.
Serviert: 4
Zutaten
- 4Lachssteaks1-2 EL Zitronensaft
- 1-2 EL leichtes Olivenöl
- 1 gestrichener EL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- Meersalzflocken
- Estragonzweige zum Garnieren
Für die Mayonnaise:
- 4-6 gestrichene EL Mayonnaise
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1-2 EL gehackter frischer Estragon
Methode
- Waschen Sie die Lachssteaks, um sicherzustellen, dass keine Schuppen vorhanden sind, und tupfen Sie sie auf saugfähigem Küchenpapier trocken. Bürsten Sie jede Seite der Lachsfilets mit Zitronensaft und dann mit Olivenöl. Jede Seite des Fisches großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen und leicht mit Salz bestreuen. Den Fisch bei mittlerer Hitze 12-15 Min. garen, dabei ab und zu wenden, damit er gleichmäßig gart.
- Mayonnaise zubereiten:Alle Zutaten vermischen und bis zum Servieren kühl stellen.
- Den Fisch mit einem Löffel Mayonnaise servieren und mit einem Zweig Estragon garnieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Die Nährwertangaben beziehen sich auf die maximale Anzahl an Portionen
Nährwertangaben pro Portion
Fett 36,0 g Sättigung 6,0 g Kalorien 450 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe