Gepfefferter Lachs mit frischer Kräuter-Mayonnaise – Perfekt für Grill oder Pfanne

Dieses aromatische Lachsgericht bereiten Sie mühelos auf dem Grill oder in der Pfanne zu. Servieren Sie es mit warmem Auberginensalat für ein vollmundiges Erlebnis.

Serviert: 4

Zutaten

• 4 Lachssteaks
• 1-2 EL Zitronensaft
• 1-2 EL leichtes Olivenöl
• 1 gestrichener EL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• Meersalzflocken
• Estragonzweige zum Garnieren

Für die Mayonnaise:

• 4-6 gestrichene EL Mayonnaise
• Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 1-2 EL gehackter frischer Estragon

Zubereitung

1. Die Lachssteaks waschen, um Schuppen zu entfernen, und auf Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten mit Zitronensaft und Olivenöl bestreichen. Großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen und leicht mit Meersalzflocken bestreuen. Bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten garen, gelegentlich wenden, bis der Fisch gleichmäßig gegart ist.
2. Mayonnaise zubereiten: Alle Zutaten vermengen und bis zum Servieren kühl stellen.
3. Den Fisch mit einem Löffel Mayonnaise anrichten und mit Estragonzweigen garnieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet.)

Die Nährwertangaben beziehen sich auf die maximale Anzahl an Portionen.

Nährwerte pro Portion

Diese Werte sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.

Tagesrichtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Sue McMahon. Fotos: Chris Alack. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe.