Wenn Sie nach einer schnellen Vorspeise suchen, die Sie vor dem Weihnachtsessen servieren können, probieren Sie Lachs und Wachteleier. Es ist lecker, dauert nur wenige Minuten und sieht auch wirklich beeindruckend aus!
Für: 8
Garzeit: 15 Minuten
Zutaten
Du brauchst:
- 12 Wachteleier (die meisten guten Supermärkte führen diese)
- 2 TL scharfer Meerrettich / 4 TL Meerrettichsoße
- 200ml Karton Crème fraîche
- 8 dünne Scheiben Roggenbrot
- 8-12 Scheiben Räucherlachs
- 150g Beutel wilder Rucola
- 4TL Olivenöl zum Beträufeln
- 2 Zitronen, jeweils in 6 Spalten geschnitten
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Geben Sie die Wachteleier in einen Topf mit kochendem Wasser. Wieder aufkochen und 2½ Minuten köcheln lassen. Abgießen und unter fließendem Wasser abkühlen. Schälen, abspülen und abtropfen lassen.
- Meerrettich kurz vor dem Servieren in die Crème fraîche im Karton mischen, dann je einen gehäuften Teelöffel auf eine Seite auf jeden Servierteller geben und nach Belieben mit dem Löffel bestreichen. Fangen Sie an, das Brot zu toasten.
- Die Wachteleier halbieren. Den Lachs und die Eier auf dem Teller anrichten, dann ein paar Rucolablätter darauf geben. 4 Jeden Teller mit etwas Olivenöl beträufeln und Zitronensaft darüber auspressen, dabei 8 Zitronenschnitze zum Garnieren zurückbehalten. Schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Mit dem Toast servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Zucker 18,0 g Fett 18,0 g Kalorien 256 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.