Diese raffinierten Canapés mit neuen Kartoffeln, cremiger Crème fraîche, zartem Räucherlachs und edlem Kaviar sind das Highlight jeder Dinnerparty. Als erfahrene Köchin Sue McMahon weiß: Die Vorbereitung können Sie bereits am Vorabend starten.
Ertrag: 30–40 Stück
Zutaten
- 500 g neue Kartoffeln, geschrubbt
- 2–3 EL gehackter frischer Schnittlauch, plus extra zum Garnieren
- 200 ml Crème fraîche
- 150–200 g Räucherlachs, in dünne Streifen geschnitten
- Kaviar zum Garnieren
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 15–20 Minuten garen, bis sie gerade weich sind. Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abschrecken, um sie schnell abzukühlen.
- Den gehackten Schnittlauch unter die Crème fraîche rühren.
- Die abgekühlten Kartoffeln halbieren, mit etwas Crème-fraîche-Mischung belegen, einen Lachsstreifen darauflegen, mit Kaviar toppen und Schnittlauch garnieren. Innerhalb von 30 Minuten servieren.
Profi-Tipp: Kartoffeln bis Schritt 1 am Vortag garen und in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren. Rezept: Sue McMahon. Fotos: Noel Murphy. Styling: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Fett: 2,0 g
Kalorien: 35 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.