Lachs ist nährstoffreich und vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren und hat einen guten Ruf als „Gehirnnahrung“. Aber unser Rezept liefert nicht nur Nährwert, sondern auch Geschmack mit unserer fantastischen Melasse-Limetten-Glasur.
Zutaten
1 Tasse dunkle Melasse (nicht Blackstrap)
1/4 Tasse Dijon-Senf
Saft von 4 Limetten
8 Teelöffel natives Olivenöl extra (in zwei Hälften geteilt)
4 Teelöffel geschälter, gehackter frischer Ingwer
4 (6 Unzen) Wildlachsfilets ohne Haut
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wegbeschreibung
- Entzünden Sie ein mittleres Feuer auf einer Seite eines Holzkohlegrills oder erhitzen Sie einen Gasgrill bei mittlerer Hitze.
- Während der Grill aufheizt, in einer kleinen Schüssel Melasse, Senf, Limettensaft, 4 Teelöffel Olivenöl und Ingwer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Lachsfilets von beiden Seiten leicht mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Filets über das Feuer legen und ca. 2 Minuten garen, bis sich Grillspuren bilden.
- Drehen Sie die Filets um und legen Sie sie auf die kühlere Seite des Grills (bei Verwendung eines Gasgrills).
- Die Oberfläche jedes Filets großzügig mit der Glasur bestreichen, den Grill abdecken und ca. 2 Minuten garen, bis die Glasur karamellisiert.
- Die Filets auf eine Platte oder vier Teller verteilen und sofort servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:580
Gesamtfett:20 g
Gesättigtes Fett:3,5 g
Transfettsäuren:0 g
Cholesterin:75 mg
Natrium:540 mg
Gesamtkohlenhydrate:63 g
Faser:0 g
Zucker:60 g
Eiweiß:37 g