Der Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln ist ein klassisches vegetarisches Gericht: gesund, sättigend und voller Geschmack. Als erfahrene Köche teilen wir unser bewährtes Rezept, das einfach zuzubereiten ist und immer gelingt.
Zutaten für Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln (4 Portionen)
Für vier Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 1 Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- etwas Butter zum Anbraten
- 200 g Schlagsahne
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 1 Bund Schnittlauch
- 50 g geriebener Gouda
Benötigte Küchenutensilien:
- Kochtopf
- Pfanne
- Auflaufform
- Rührschüssel
- Handrührgerät mit Knethaken
- Gemüsemesser
- Backblech und Backpapier
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln zubereiten
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert aber etwas Zeit – rechnen Sie mit 40 bis 50 Minuten Vorbereitung plus 35 Minuten Backzeit. So wird’s gemacht:
- Schälen und waschen Sie die Kartoffeln.
- Putzen Sie den Blumenkohl und teilen Sie ihn in Röschen.
- Bringen Sie gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen.
- Kochen Sie den Blumenkohl 8 bis 10 Minuten, dann abgießen.
- Kochen Sie die Kartoffeln anschließend 20 Minuten, abgießen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen. Tipp: Zum Energiesparen können Sie vorheizen und stattdessen länger backen. Mehr dazu: Backofen vorheizen: sinnvoll oder nicht?
- Zwiebel schälen, würfeln und in Butter anbraten.
- Schlagsahne und Eier in einer Rührschüssel verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Alles zu einer glatten Masse verrühren und in die Auflaufform füllen.
- Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und mit Käse über den Auflauf streuen.
- 35 Minuten bei 180 Grad backen.
Tipp: Servieren Sie den Auflauf mit frischem Ciabatta oder Baguette.
Blumenkohl richtig kaufen: Unsere Tipps
Beim Einkauf für unser Rezept achten Sie auf:
- Hochsaison von Juli bis September – idealer Zeitpunkt (siehe Utopia-Saisonkalender).
- Cremefarbener bis weißer Kopf mit knackig grünen Blättern.
- Bevorzugt Bio-Produkte aus regionalem Anbau für bessere CO2-Bilanz und Frische.