Gefüllter Kohlrabi ist ein köstliches, vegetarisches Sommergericht, das perfekt als Beilage zum Grillen passt. Als Food-Experten empfehlen wir diese gesunde Variante mit der vielseitigen Kohlsorte – frisch, nährstoffreich und einfach zuzubereiten.
Gefüllter Kohlrabi: Die wichtigsten Zutaten
Für vier Portionen benötigen Sie:
- 4 Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 150 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Butter
- Salz und Pfeffer
- 100 g Feta
- 150 ml Sahne
- 3 Zweige Thymian
Benötigte Utensilien:
- Kochtopf
- Gemüsemesser
- Pfanne
Profi-Tipp: Wählen Sie Zutaten mit Bio-Siegel aus regionalem, ökologischem Anbau. Das minimiert Transportwege, schont das Klima und sorgt für eine bessere CO2-Bilanz – nachhaltig und geschmackvoll.
Gefüllten Kohlrabi zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Kohlrabi ist von Mai bis September in Saison – ideale Zeit für dieses Rezept. Schauen Sie in unserem Utopia-Saisonkalender nach. Die Vorbereitung dauert ca. 30–35 Minuten. So gelingt es:
- Waschen und schälen Sie den Kohlrabi.
- Bringen Sie Salzwasser zum Kochen.
- Köcheln Sie den Kohlrabi 10 Minuten darin und lassen Sie ihn abtropfen.
- Vorheizen Sie den Ofen auf 180 Grad.
- Schneiden Sie den unteren Deckel ab.
- Höhlen Sie das Innere aus.
- Putzen Sie Zwiebeln und Möhren.
- Waschen Sie den Thymian und zupfen Sie die Blätter ab.
- Würfeln Sie Zwiebeln, Möhren und Kohlrabifleisch.
- Waschen und klein schneiden Sie Champignons und Knoblauch.
- Erhitzen Sie die Butter in der Pfanne.
- Braten Sie Zwiebeln, Möhren, Champignons, Thymian und Knoblauch kurz an.
- Gießen Sie die Sahne hinzu und köcheln Sie 5 Minuten.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Würfeln Sie den Feta und mischen Sie ihn unter.
- Füllen Sie den Kohlrabi und backen Sie ihn 30 Minuten bei 180 Grad, bis goldbraun.
Tipp vom Profi: Genießen Sie den gefüllten Kohlrabi mit Kartoffelbrei oder Pellkartoffeln – ein harmonisches Beilagenspiel.