Gefüllter Kohlrabi ist ein leckeres Sommergericht und eignet sich gut als Beilage zum Grillen. Wir stellen dir eine vegetarische Variante für die gesunde und vielseitige Kohlsorte vor.
Gefüllter Kohlrabi: Diese Zutaten sind wichtig
Diese Zutaten benötigst du für vier Portionen gefüllten Kohlrabi:
- 4 Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 150 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Butter
- Salz und Pfeffer
- 100 g Feta
- 150 ml Sahne
- 3 Zweige Thymian
Folgende Küchenutensilien brauchst du:
- Kochtopf
- Gemüsemesser
- Pfanne
Tipp: Wir raten dir der Umwelt zuliebe, Lebensmittel mit Bio-Siegel aus ökologischem Anbau von regionalen Anbietern zu kaufen. So vermeidest du lange Transportwege, die sich negativ auf unser Klima auswirken, und unterstützt Nahrungsmittel mit einer besseren CO2-Bilanz.
Gefüllten Kohlrabi selber machen: So funktioniert es
Kohlrabi hat von Mai bis September Saison. Diese Zeit eignet sich besonders gut, um gefüllten Kohlrabi zu kochen. Die genauen Saisonzeiten kannst du auch unserem Utopia-Saisonkalender entnehmen. In der Regel benötigst du etwa 30 bis 35 Minuten, um den gefüllten Kohlrabi vorzubereiten. So gehst du dabei vor:
- Wasche und schäle den Kohlrabi.
- Bringe ein wenig Salzwasser zum Kochen.
- Lasse den Kohlrabi darin etwa zehn Minuten köcheln und tropfe ihn danach ab.
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
- Schneide anschließend den unteren Deckel jedes Kohlrabis ab.
- Höhle das Kohlrabifleisch von innen aus.
- Putze die Zwiebeln und Möhren.
- Wasche den Thymian und zupfe die einzelnen Blätter ab.
- Würfele die Zwiebeln, Möhren und das Kohlrabifleisch.
- Wasche die Champignons und den Knoblauch und schneide beides klein.
- Erwärme die Butter in einer Pfanne.
- Gib die Zwiebeln, Möhren, Champignons, den Thymian und den Knoblauch hinzu und brate alles zusammen kurz an.
- Füge anschließend auch die Sahne hinzu und lasse alles zusammen etwa fünf Minuten lang köcheln.
- Schmecke die Füllung mit Salz und Pfeffer ab.
- Würfele den Feta klein und gib ihn zur Füllung dazu.
- Backe den Kohlrabi samt Füllung etwa 30 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen, bis er goldbraun gebacken ist.
Tipp: Gefüllter Kohlrabi schmeckt besonders gut mit Kartoffelbeilagen, so zum Beispiel Kartoffelbrei oder Pellkartoffeln.