Kohlrabischnitzel sind ein veganes Highlight – knackig, gesund und kinderleicht zuzubereiten. Als Ernährungsexperten teilen wir unser bewährtes Rezept und Tipps für den perfekten Einkauf.
Kohlrabischnitzel selbst machen: Die Zutaten im Überblick
Mit wenigen Zutaten gelingt dieses vegane Gericht mühelos. Für vier Portionen benötigst du:
- 2 Kohlrabi
- 3 EL Mehl
- 9 EL Wasser
- Salz und Pfeffer
- Semmelbrösel
- Öl
Wichtige Küchenutensilien:
- Kochtopf
- Pfanne
- Gemüsemesser
- 2 Teller
Schritt-für-Schritt-Anleitung: In 30 Minuten fertig
Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert nur etwa 30 Minuten. So wird's gemacht:
- Wasche und schäle den Kohlrabi.
- Schneide ihn in gleich große Scheiben.
- Bringe Salzwasser in einem Kochtopf zum Kochen.
- Gare den Kohlrabi 3 bis 5 Minuten bissfest.
- Hebe das Gemüse heraus und tupfe es trocken.
- Vermische 9 EL Wasser, 3 EL Mehl und eine Prise Salz zu einem Brei.
- Bereite einen Teller mit Semmelbröseln vor.
- Wende die Scheiben zuerst im Mehlbrei, dann in den Bröseln. Für eine dickere Panade wiederholen.
- Erhitze reichlich Öl in der Pfanne und brate die Schnitzel goldbraun.
Kohlrabi richtig einkaufen: Unsere Expertentipps
Für beste Qualität achte beim Kohlrabi-Kauf auf Folgendes:
- Saison in Deutschland: Mai bis September. Mehr Infos in unserem Utopia-Saisonkalender.
- Wähle glatte Oberfläche, nicht zu hart, mit festen Blättern.
- Greife zu Bio-Lebensmitteln – keine Pestizide, besser für dich und die Umwelt.
- Regionale Produkte: Kürzere Wege, klimafreundlicher.