Die klassische Milchschnitte weckt Kindheitserinnerungen, ist aber leider reich an Fett, Zucker und Palmöl – und einzeln plastikhüllt. Unser veganes Rezept bietet eine gesunde, nachhaltige Alternative aus hochwertigen Bio-Zutaten.
Milchschnitte einfach selbst herstellen
Viele erinnern sich gerne an die fluffige, gekühlte Milchschnitte. Doch abgesehen vom Geschmack hat sie wenig Positives zu bieten: Hoher Fett- und Kohlenhydratgehalt, Palmöl und Plastikverpackung machen sie ungesund und umweltschädlich.
Mit diesem bewährten veganen Rezept zaubern Sie leckere, gesündere Milchschnitten zu Hause – ganz ohne künstliche Zusätze.
Zutaten für 8 vegane Milchschnitte
Verwenden Sie am besten Bio-Qualität für optimalen Geschmack und Nachhaltigkeit.
Für den Teig:
- 200 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)
- 5 EL Kakaopulver
- 100 g Rohrohrzucker oder anderes Süßungsmittel
- ½ TL Vanillepulver
- 2 TL Weinstein-Backpulver
- 290 ml Pflanzenmilch
- 3 EL Kokosöl
Für die Creme:
- 200 g Sojasahne oder Kokoscreme (aus der Dose)
- 100 g Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
- 3 EL Rohrohrzucker
- 2 TL Zitronensaft
- 3 TL Speisestärke
Zubereitungsschritte
So gelingt die vegane Milchschnitte perfekt:
- Alle trockenen Teigzutaten in einer Schüssel vermengen.
- Pflanzenmilch und Kokosöl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig dünn (ca. 1 cm) auf einem Backblech verteilen.
- Bei 180 °C 15–20 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
- Sojasahne oder Kokoscreme aufschlagen, Öl, Zitronensaft, Zucker und Stärke einrühren, bis die Creme fest wird.
- Creme 30 Minuten kühlen, damit sie andickt.
- Teig in Rechtecke (ca. 5 x 10 cm) schneiden.
- Hälfte der Stücke mit Creme bestreichen, mit den restlichen Stücken bedecken.
Fertig: Fluffige, gesunde Milchschnitte
Genießen Sie Ihre hausgemachten Milchschnitte gekühlt (mind. 1 Stunde) – die Creme wird fluffig wie das Original. Ohne Palmöl, Plastik oder Zusatzstoffe. Viel Erfolg beim Nachbacken!