Aus unserer langjährigen Erfahrung im Backen wissen wir: Kuchenreste wie Rumkugeln, Cake Pops oder Tortenböden sind nicht nur nachhaltig, sondern ein Genuss. Übriger Kuchen ist viel zu gut für die Tonne.
Manchmal bleibt Kuchen übrig, der nicht mehr frisch wirkt. Wegwerfen? Keinesfalls! So trockenen Kuchen retten Sie ihn – Tipps dazu im verlinkten Beitrag. Viele Kuchensorten können Sie auch einfrieren, um Frische zu erhalten. Details hier: Kuchen einfrieren: So bleibt er lecker.
Selbst wenn Rettung scheitert, entstehen daraus Cake Pops aus Kuchenresten. Nehmen Sie Reste statt frischem Teig. Für vegan: Ersetzen Sie Frischkäse und Butter durch pflanzliche Alternativen aus Supermarkt oder Bioladen.
Hier teilen wir drei bewährte Rezepte zur Kuchenreste-Verwertung – auch Muffins eignen sich perfekt.
Kuchenreste-Dessert mit Pudding und Früchten
Ein fruchtiges Dessert aus Kuchenresten, Pudding und Beeren: Saisonal einkaufen mit unserem Saisonkalender. Außerhalb der Saison: Tiefkühlfrüchte. So Johannisbeeren einfrieren oder Erdbeeren einfrieren. Pudding vorbereiten Sie gerne am Vortag: Vanillepudding selber machen: eine einfache Anleitung.
Kuchenreste-Dessert mit Pudding und Früchten- Zubereitung: ca. 25 Minuten
- Ruhezeit: ca. 120 Minuten
- Menge: 4 Portion(en)
- 0,5 Packung(en) Vanille-Puddingpulver
- 250 ml Pflanzendrink, ungesüßt
- 1 EL Zucker
- 100 g Kuchenreste (z.B. Rühr-, Schoko- oder Marmorkuchen)
- 150 g Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren)
- Kakaopulver, Schokolade oder Nüsse zum Bestreuen
- Köcheln Sie den Pudding nach Packungsanweisung mit Pflanzendrink und Zucker. Alternativ: Vanillepudding selber machen. Abkühlen lassen.
- Zerkrümmeln Sie den Kuchen in eine Schüssel.
- Beeren waschen und klein schneiden.
- Schichten Sie in Gläser: Kuchen, Pudding, Beeren.
- Oben mit Kakao, Schokolade oder Nüsse bestreuen – ideal für übrige Schokolade.
Kuchenreste verwerten: Rezept für Schoko-Tortenboden
Wie Kekse werden Kuchenreste zu Tortenböden für Kuchen und Torten ohne Backen. Perfekt für Käsekuchen ohne Backen. Hart gewordener Kuchen ist hier ideal.
Schoko-Tortenboden aus Kuchenresten- Zubereitung: ca. 20 Minuten
- Ruhezeit: ca. 60 Minuten
- Menge: 12 Stück
- 200 g Kuchen (z.B. Rührkuchen)
- 100 g Schokolade
- Kuchen im Mixer zerkleinern.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen – Anleitung hier.
- Krümel mit Schokolade vermengen.
- In gefettete Springform drücken, 1 Stunde kühlen.
- Weiterverwenden, z.B. Eistorte oder Erdbeerkuchen.
Rumkugeln aus Kuchenresten
Klassiker: Rumkugeln mit Kuchen- und Schokoladenresten. Prüfen Sie Schokolade: Abgelaufene Schokolade: Wann ist sie noch genießbar?
Rumkugeln aus Kuchenresten- Zubereitung: ca. 35 Minuten
- Menge: 30 Stück
- 350 g Kuchen (z.B. Rührkuchen)
- 4 EL Rum (nach Geschmack anpassen)
- 200 g Schokolade
- 2 EL Kakaopulver
- 2 EL Puderzucker (selber machen aus Kristallzucker), optional Vanillezucker
- Schokostreusel, Kokosflocken, Nüsse oder Kaffeepulver zum Wälzen
- optional etwas Wasser oder Orangensaft
- Kuchen zerkrümmeln, mit Rum vermengen.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Mit Kakao und Puderzucker verkneten (Vanillezucker optional).
- Schokolade einarbeiten. Bei Trockenheit: Flüssigkeit hinzufügen.
- 30 Kugeln formen.
- Wälzen und 1 Stunde kühlen.