Erleben Sie den unwiderstehlichen Duft von frischen Äpfeln und Zimt, der Ihre Küche erfüllt! Diese Waffeln sind als erfahrener Ernährungsexperte meine Empfehlung für ein nährstoffreiches Frühstück. Toppen Sie sie mit Honig oder frischem Obst. Tipp: Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen – so saugt die Stärke die Flüssigkeit auf und das Gluten entspannt sich für besonders zarte Waffeln. Backen Sie Vorräte und frieren Sie sie ein oder lagern Sie den Teig bis zu 3 Tagen im Kühlschrank.
Einfache Apfel-Zimt-Waffeln
Zutaten
- 1 Tasse (125 Gramm) Allzweckmehl
- 3/4 Tasse (90 Gramm) Vollkornmehl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 große (je 50 g) Eier, leicht geschlagen
- 1 Tasse (245 g) fettarme (1 %) Milch
- 1 mittelgroßer (180 Gramm) Apfel, geschält und gerieben
- 1/3 Tasse (80 Gramm) ungesüßtes Apfelmus
- Kochspray
- 1/2 Tasse fettarmer griechischer Naturjoghurt
- 2 Teelöffel Puderzucker
- Garnitur: Prise gemahlener Zimt
Zubereitung
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
Eier, Milch, Apfel und Apfelmus in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz vermengen, bis alles verbunden ist. Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Belgisches Waffeleisen mit Kochspray einsprühen. 3/4 Tasse Teig in die Mitte geben und verteilen. 4–5 Minuten backen, bis kein Dampf mehr austritt und die Waffeln goldbraun sind. Mit 2 Esslöffeln Joghurt belegen, mit Puderzucker und Zimt bestäuben. Sofort servieren.
Nährwerte
Ergibt 4 Portionen | Portionsgröße: 1 Waffel + 2 Esslöffel Joghurt + 1/2 Teelöffel Puderzucker
Pro Portion: Kalorien: 309; Gesamtfett: 4 g; Gesättigtes Fett: 1 g; Einfach ungesättigtes Fett: 1 g; Cholesterin: 98 mg; Natrium: 84 mg; Kohlenhydrate: 56 g; Ballaststoffe: 6 g; Zucker: 15 g; Eiweiß: 14 g
Ernährungsbonus: Kalium: 510 mg; Eisen: 15 %; Vitamin A: 7 %; Vitamin C: 13 %; Kalzium: 28 %