Crêpes sind eine wunderbare Option, wenn Sie das Abendessen verschönern oder ein elegantes Dessert zubereiten möchten. (Fun Fact:Die dünnen, flachen Buchweizenpfannkuchen werden in Russland „Blini“ genannt.) Sie sind einfach zuzubereiten und einzufrieren und werden Wunder für deine Reste bewirken.
Zutaten
1 Esslöffel trans-freie Margarine, geschmolzen
1 Tasse Magermilch
1 großes Ei
1/2 Tasse Ei-Ersatz
2/3 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
1/3 Tasse Buchweizenmehl
1/4 Teelöffel Zuckerersatz
1/8 Teelöffel koscheres Salz, optional
Kochspray mit Buttergeschmack
Wegbeschreibung
- Geben Sie Margarine, Milch, 1/2 Tasse Wasser, Ei und Ei-Ersatz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. 10 Sekunden verarbeiten. Fügen Sie das Mehl, den Zuckerersatz und Salz hinzu, falls verwendet. Verarbeiten, bis es glatt ist, und gelegentlich anhalten, um die Seiten abzukratzen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Beschichten Sie eine 8-Zoll-Antihaft-Pfanne oder Crêpe-Pfanne mit Kochspray und stellen Sie sie auf hohe Hitze. Wenn heiß, fügen Sie 1/4 Tasse des Teigs hinzu und kippen Sie den Schmerz, damit sich der Teig gleichmäßig über den Boden verteilt.
- Braten Sie den Crêpe etwa 1 Minute lang, bis die Oberfläche trocken erscheint und sich die Ränder zu kräuseln beginnen. Drehen Sie den Crêpe vorsichtig mit den Fingern und einem Holzlöffel und backen Sie ihn etwa 30 Sekunden lang, bis er leicht gebräunt ist.
- Drehen Sie die Crêpes in einer einzigen Schicht auf Wachspapier oder saubere Geschirrtücher. Machen Sie weitere Crêpes, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Hinweis:Zum Einfrieren Crêpes mit einem kleinen Stück Wachspapier zwischen jedem Crêpe stapeln. Wickeln Sie den Stapel in Plastik ein und stecken Sie den Stapel dann in einen Gefrierbeutel aus Plastik. Die gefrorenen Crêpes lassen sich leicht trennen, sodass Sie genau die Anzahl entnehmen können, die Sie benötigen. Lassen Sie Crêpes auftauen, bevor Sie sie in einem Rezept verwenden. Gefrorene Crêpes sollten innerhalb von drei Monaten verbraucht werden.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 28 Crêpes (1 Portion =2 Crêpes)
Kalorien:50 (20 % Kalorien aus Fett)
Gesamtfett:1 g
Gesättigtes Fett:0 g
Eiweiß:3 g
Kohlenhydrate:7 g
Ballaststoffe:0 g
Cholesterin:15 mg
Natrium:35 mg
Kalium:60 mg