Paella ist ein spanisches Gericht, das traditionell Reis, Safran und Olivenöl mit verschiedenen Fleisch- oder Gemüsesorten beinhaltet. Es eignet sich hervorragend als Einzelgericht, da es alle Lebensmittelgruppen enthält, die Sie benötigen. Es gibt ein paar Tricks, um es einfach und kostengünstig zu halten:
- Du brauchst keine Paellapfanne. Eine große, flache Pfanne reicht aus.
- Safran ist teuer. Einige Leute bestehen darauf, dass es notwendig ist, aber viele sagen, dass Kurkuma und Paprika genauso gut tun.
- Oder Sie können abgepackten Safranreis finden, der nicht besonders teuer ist.
- Sie können einige der Zutaten vorgekocht kaufen, um Zeit zu sparen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Es gibt unzählige Paella-Rezepte online. Sie können dieses Gericht in so viele Richtungen nehmen, je nachdem, was Sie mögen. Sie können es vegetarisch machen, indem Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen (und Fleisch nach Belieben). Sie können es mit Hühnchen, Garnelen, Jakobsmuscheln, Muscheln, Wurst oder einer beliebigen Kombination davon zubereiten. Sie können das Fleisch vorgekocht bekommen, indem Sie gebratenes Hähnchen oder gefrorene Meeresfrüchte verwenden. Sie können gefrorenes Gemüse verwenden. Das macht dieses Rezept. Wenn Sie eine der Zutaten separat zubereiten möchten, berücksichtigen Sie einfach die zusätzliche Zeit, die Sie dafür benötigen.
Rezept
- 3 Pfund Fleisch Ihrer Wahl (jeweils 1 Pfund Hähnchen ohne Haut, Garnelen und Jakobsmuscheln eignen sich gut)
- 1 gehackte rote Paprika
- 1 gehackte grüne Paprika
- 1 gehackte Zwiebel
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 16 Unzen geschmorte Tomaten
- 1 14-Unzen-Dose Hühnerbrühe
- 1 Tasse Wasser
- 2 Tassen parboiled Reis (wie der von Uncle Ben)
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprika
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
Anleitung
- Hühnerbrühe in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und weitere zehn Minuten stehen lassen.
- Sautieren Sie Ihre Paprika, Zwiebeln und Tomaten in einem Esslöffel Olivenöl in einer großen, schweren 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich wird. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute. Nun den Reis für eine Minute unterrühren. Die Hühnerbrühe einrühren, dann Pfeffer, Kurkuma und Paprika hinzugeben. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie fünfzehn Minuten lang köcheln.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie Ihr Fleisch hinein. An diesem Punkt ist es Tradition, Erbsen darüber zu streuen, aber wenn Sie Erbsen nicht mögen, vergessen Sie es.
- Kochen Sie alles zusammen abgedeckt bei mittlerer Hitze zwanzig Minuten lang oder bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.
Sie können es mit Zitronen- oder Limettenschnitzen servieren, wenn Sie möchten.