Das Sonntagsessen dieser Woche enthält drei einfache Rezepte für eine komplette Mahlzeit:Hühnerparmesan mit Nudeln in Knoblauchbuttersoße und gedünstetem Gemüse. Sie erhalten viel Protein aus dem Huhn, Kohlenhydrate aus den Nudeln und Semmelbröseln, eine angemessene Menge Fett aus dem Parmesan und der Butter in der Nudelsoße und einige Ballaststoffe aus dem Gemüse. Gesamte Vorbereitungszeit:30 Minuten.
Rezept
Du brauchst:
- 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und ohne Knochen
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Semmelbrösel (Italienisch wird bevorzugt; Sie können Ihre eigenen machen, indem Sie etwas Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Petersilie und einen Hauch Oregano zu normalen Semmelbröseln oder Cornflakes hinzufügen)
- 2 Tassen Spaghettisauce (ca. 15 oz)
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (je frischer, desto besser)
- 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (Sie können ihn fettarm machen, wenn Sie möchten)
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor. Die Hähnchenbrüste flach drücken, bis sie die gleiche Dicke haben (damit alles gut durchgart). Die Eier leicht schlagen. Den Parmesan unter die Semmelbrösel rühren. Tauchen Sie jede Hähnchenbrust in die Eier und bestreichen Sie sie gut. Tauchen Sie dann jede Brust in die Krümel. Backen Sie das Hähnchen je nach Ofen mindestens 15 Minuten lang. Das Hähnchen herausnehmen, Spaghettisoße darauf löffeln, dann Mozzarellascheiben darüber legen und weitere fünf Minuten garen.
Engelshaar oder Spaghetti in Knoblauchbuttersauce
Die einfachste Beilage, die Sie mit Hühnchen-Parmesan machen könnten, wären Engelshaar oder Spaghetti mit der gleichen Nudelsauce, die Sie für das Hähnchen verwendet haben. Aber mit sehr wenig Aufwand können Sie etwas wirklich anderes machen. Du brauchst:
- Spaghetti oder Engelshaarpasta (Engelshaar kocht schneller)
- 1/2 Tasse Butter
- 1/2 TL gehackter Knoblauch
- Salz &Pfeffer
Kochen Sie Ihre Nudeln. Butter und Knoblauch in einer Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen. Nach etwa drei Minuten beginnt die Butter zu bräunen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter mit Salz und Pfeffer würzen, dann über die Nudeln gießen. Sie können all dies tun, während das Huhn kocht.
Italienisches gedünstetes Gemüse
Für einen frischen Kontrast zu Huhn und Nudeln schneiden Sie etwas Gemüse und dämpfen Sie es für ein paar Minuten – nicht lange genug, um Geschmack oder Knusprigkeit zu verlieren. Jedes Gemüse, das Sie mögen, wird es tun. Zucchini, Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Grüne Bohnen und Karotten. Brokkoli, Blumenkohl und Paprika. Zucchini, Pilze und Zwiebeln. Wenn Sie oder jemand, für den Sie kochen, gedünstetes Gemüse einfach nicht ausstehen können, braten Sie es in etwas Olivenöl oder Butter an. Streuen Sie Mandelsplitter darüber, um ihnen etwas Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack zu verleihen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.