Das heutige Sonntagsessen ist Beef Stroganoff. Dies ist ein einfaches Ein-Gericht-Dinner, das Sie in weniger als einer Stunde zubereiten können. Sie können es leicht anpassen, um es fettärmer zu machen. Dieses Rezept reicht für etwa vier Erwachsene – wenn Sie es nicht auf einmal essen, lässt es sich an einem anderen Tag wunderbar aufwärmen.
Rezept
- Eiernudeln, eine Packung
- 2 Pfund mageres Hackfleisch
- 4 Unzen frische Champignons (eine halbe Packung Crimini Golden Italian Champignons sind großartig für den Geschmack)
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Zwiebel
- 1/4 Tasse Butter
- 4 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse saure Sahne
- Salz und Pfeffer
Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser und kochen Sie die Eiernudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Während sie kochen, können Sie Ihre Sauce zubereiten. Schneide deine Pilze in Scheiben und hacke deine Zwiebeln. Kochen Sie sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2 Esslöffeln Butter, bis sie weich sind. Champignons und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen. Die restliche Butter in dieselbe Pfanne geben und schmelzen lassen. Das Hackfleisch darin garen, bis das Fleisch braun wird. Mischen Sie Ihr Mehl ein, rühren Sie dann Ihre Rinderbrühe ein und kochen Sie, bis sie anfängt zu verdicken. Nun die Champignons und Zwiebeln hinzugeben und die saure Sahne unterrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Kochen Sie weiter, bis die Sauce heiß ist, aber lassen Sie sie nicht kochen. Über den Eiernudeln servieren.
Diesem Gericht fehlt eine pflanzliche Komponente. Da Sie täglich mehrere Portionen Gemüse zu sich nehmen sollten, können Sie als ersten Gang einen dunkelgrünen Salat hinzufügen. Andernfalls können Sie einfach sicherstellen, dass Sie Ihr Gemüse an diesem Tag während einer anderen Mahlzeit erhalten.