Als erfahrener Hobbykoch empfehle ich Beef Stroganoff als perfektes Sonntagsessen. Dieses unkomplizierte Ein-Topf-Gericht ist in weniger als einer Stunde fertig, leicht fettärmer anpassbar und reicht für vier Erwachsene. Reste lassen sich hervorragend aufwärmen.
Rezept
- Eiernudeln, eine Packung
- 2 Pfund mageres Hackfleisch
- 4 Unzen frische Champignons (eine halbe Packung Crimini Golden Italian eignet sich geschmacklich hervorragend)
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Zwiebel
- 1/4 Tasse Butter
- 4 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse saure Sahne
- Salz und Pfeffer
Köcheln Sie einen großen Topf Wasser auf und garen Sie die Eiernudeln nach Packungsanweisung. Parallel die Sauce vorbereiten: Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebeln hacken. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2 Esslöffeln Butter weich dünsten. Herausnehmen. Restliche Butter schmelzen, Hackfleisch anbraten, bis es braun ist. Mehl einrühren, Rinderbrühe angießen und andicken lassen. Pilze, Zwiebeln und saure Sahne unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen, aber nicht kochen lassen. Über den Nudeln servieren.
Beef Stroganoff ist fleischlastig – ergänzen Sie es idealerweise mit einem dunklen Blattsalat als Vorspeise. So decken Sie den täglichen Gemüsebedarf ab.