Als erfahrene Köchin mit Fokus auf nachhaltige und gesunde Ernährung stelle ich Ihnen drei bewährte Rezepte für Plätzchen ohne Backen vor. Diese sind in wenigen Schritten zubereitet, vegan und sparen Strom, da kein Ofen benötigt wird.
No-Bake-Plätzchen bieten eine praktische Alternative zu herkömmlichen Keksen – ideal, wenn der Ofen nicht verfügbar ist. So können Sie kreativ süße Snacks zaubern. Die ersten beiden Rezepte verzichten auf Industriezucker und setzen auf natürliche Zutaten. Für optimale Qualität empfehle ich Bio-Produkte, um Pestizide zu vermeiden.
Erdnuss-Hafer-Plätzchen ohne Backen
Erdnuss-Hafer-Plätzchen ohne Backen
- Zubereitung: ca. 10 Minuten
- Ruhezeit: ca. 20 Minuten
- Menge: 18 Stück
Zutaten:
- 125 g Erdnussmus
- 70 g Honig, Agaven- oder Ahornsirup
- 60 g Kokosöl oder Kakaobutter
- 2 EL ungesüßer Kakao
- 1 Prise Salz
- 160 g Haferflocken
Zubereitung
- Gib Erdnussmus, Honig oder Sirup und Kokosöl oder Kakaobutter in einen kleinen Topf.
- Erhitze die Mischung leicht, bis das Kokosöl schmilzt und das Nussmus flüssiger wird. Rühre, bis eine homogene Masse entsteht.
- Nimm den Topf vom Herd, füge Kakao und Salz hinzu. Rühre, bis der Kakao sich vollständig aufgelöst hat.
- Rühre die Haferflocken unter.
- Belege ein Backblech mit Backpapier und portionier pro Keks einen Esslöffel Teig darauf. Lasse die Plätzchen 20 Minuten im Kühlschrank fest werden.
- Lagere sie in einer Box im Kühlschrank.
Gesunde Nuss-Apfel-Plätzchen ohne Backen
Nuss-Apfel-Plätzchen ohne Backen
- Zubereitung: ca. 10 Minuten
- Ruhezeit: ca. 60 Minuten
- Menge: 15 Stück
Zutaten:
- 60 g Datteln oder Rosinen
- 20 g Haselnussmus
- 40 g Haferflocken
- 10 g Kokosöl
- 20 g geriebener Apfel
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Verarbeite alle Zutaten in einem Mixer zu einem bröseligen, formbaren Teig.
- Alternativ: Püriere Datteln/Rosinen mit einem Stabmixer und knete per Hand unter. Bei Bedarf Trockenfrüchte 1 Stunde in warmem Wasser einweichen und abtropfen.
- Lasse den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Forme eine Rolle; bei Klebrigkeit mehr Haferflocken, bei Trockenheit mehr Nussmus hinzufügen.
- Schneide 0,5 cm dicke Scheiben, drücke flach. Verzehren oder 2-3 Tage im Kühlschrank lagern.
Karamell-Nuss-Plätzchen
Nuss-Karamell-Plätzchen ohne Backen
- Zubereitung: ca. 20 Minuten
- Ruhezeit: ca. 60 Minuten
- Menge: 10 Stück
Zutaten:
- 300 g Zucker
- 100 g Haselnüsse
- 50 g Walnüsse
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Sonnenblumenkerne
- etwas (vegane) Margarine
Zubereitung
- Hacke Haselnüsse, Walnüsse und Kürbiskerne klein; Sonnenblumenkerne ganz lassen.
- Fette ein Backblech mit (veganer) Margarine ein.
- Erhitze Zucker bei niedriger Hitze unter Rühren, bis er schmilzt.
- Füge Nüsse und Kerne zum Zucker hinzu.
- Rühre gut um und nimm vom Herd.
- Verteile die Masse auf dem Blech, rolle mit eingefettetem Nudelholz glatt aus.
- Schneide in Quadrate oder Dreiecke und lasse 1 Stunde fest werden.