Die Weihnachtszeit lebt von duftenden Leckereien aus der Bäckerei. In Küchen von erfahrenen Großeltern glþhen die Öfen, und selbstgemachte Weihnachtsplätzchen dürfen nicht fehlen. Viele Eltern haben wenig Zeit, doch Oma und Opa zaubern mit den Enkeln unvergessliche Momente. Als Expertenportal für Großeltern mit jahrelanger Community-Erfahrung haben wir die beliebtesten Sorten und bewährte Rezepte zusammengestellt – einfach, zuverlässig und familientauglich.
Die knackige Baiser-Schicht auf Zimtsternen ist ein Highlight. Frisch abgekühlt schmecken sie am besten.
Zimtsterne – das Rezept
Zutaten für den Teig: 2 mittelgroße Eiweiße, 100 g gesiebter Puderzucker, 350 g gemahlene unblanchierte Mandeln, 1½ TL Zimt (nach Geschmack).
Für den Guss: 1 mittelgroßes Eiweiß, 100 g gesiebter Puderzucker.
Zubereitung:
Eiweiße halb steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen und zu sehr steifem Schnee aufschlagen. Mandeln und Zimt unterheben, bis eine homogene Masse entsteht. Teig mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) kühlen.
Auf mandelbestreuter Fläche 1 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen und auf Backblech legen.
Für den Guss Eiweiß steif schlagen, Puderzucker einarbeiten. Mit Pinsel auftragen. Bei 100°C Umluft 15 Minuten backen.
Spritzgebäck – der Klassiker!
Benötigt Fleischwolf oder Teigpresse.
Zutaten: 500 g Mehl, 250 g weiche Butter, 200 g Zucker, 125 g gemahlene Haselnüsse, 2 Eier, 2 Päckchen Vanillezucker.
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Haselnüsse und Mehl unterkneten. Teig 1 Stunde kühlen. Portionsweise durch Presse formen, auf Blech legen. 10–15 Minuten bei 200°C backen. Optional mit Schokolade überziehen.
Anisplätzchen – der kleine Außenseiter
Nicht jedermanns Sache, aber unwiderstehlich lecker.
Zutaten: 3 mittelgroße Eier, 250 g gesiebter Puderzucker, 250 g gesiebtes Mehl, ½ TL Backpulver, 1 TL Anispulver.
Zubereitung:
Eier, Anis und Puderzucker verrühren. Mehl und Backpulver einarbeiten. Tupfer mit Spritzbeutel (oder Löffel) aufs Blech setzen. Über Nacht bei Raumtemperatur trocknen. 18–20 Minuten bei 160°C Umluft backen.
Kokosmakronen – mit Haferflocken extra knackig
Zutaten: 4 Eiweiße, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Zimt, 200 g Kokosraspeln (optional Hälfte durch Haferflocken ersetzen). Backoblaten nach Wunsch.
Zubereitung:
Eiweiße steif schlagen, Zucker, Vanillezucker und Zimt unterrühren. Kokosraspeln vorsichtig heben. Häufchen aufs Blech setzen. 10–12 Minuten bei 150°C Umluft backen.
Vanillekipferl – so einfach, so lecker
Zutaten: 250 g Mehl, 210 g weiche Butter, 100 g gemahlene Mandeln, 80 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker. Zum Wenden: 1 Päckchen Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker.
Zubereitung:
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mandeln und Mehl stückweise unterarbeiten. Zu Kugel formen, 1 Stunde kühlen. Hörnchen formen, aufs Blech legen. 10–15 Minuten bei 175°C Umluft backen. Kurz abkühlen, dann wenden.
Sogar Ex-Leistungssportler Jürgen Hingsen backt mit Enkeln Ausstechplätzchen – ein Familienhighlight. Unser Rezept dazu:
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