Bei tropischen Temperaturen gibt es nichts Besseres als frisches Wassereis – und als erfahrene Food-Enthusiastin mit Fokus auf saisonale Zutaten zeige ich Ihnen, wie einfach Sie es selbst machen können. Hier sind drei bewährte Rezepte, die in der Familie ein Hit sind.
Selbstgemachtes Wassereis bietet pure Frische an heißen Tagen. Für optimale Qualität empfehle ich Bio-Zutaten, um synthetische Pestizide zu vermeiden. Regionnale Produkte reduzieren zudem Transportwege und CO₂-Emissionen.
Fruchtig: Kirsch-Wassereis aus der Saison
In Deutschland starten die "Kirschwochen" am 1. Mai und ziehen bis in den Herbst – einige Sorten sogar bis Oktober. Für vier Portionen benötigen Sie:
- 250 g Kirschen
- 50 g Zucker
- 300 ml Wasser
- 2 TL Zitronensaft
Benötigte Utensilien:
- Pürierstab
- Eisförmchen
Wählen Sie umweltfreundliche Förmchen aus Edelstahl statt Plastik – sechs Stück finden Sie z. B. bei **Amazon**.
Zubereitung:
- Kirschen waschen, entkernen und Stiele entfernen.
- Alle Zutaten pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In Förmchen füllen und mehrere Stunden einfrieren.
Erfrischend: Zitronen-Wassereis mit Minze
Zitrone erfrischt perfekt bei Hitze. Für vier Portionen:
- 4 kleine unbehandelte Bio-Zitronen
- 300 ml Wasser
- ein paar Blätter Minze
- 1 TL Zucker
In zwei Schritten fertig:
- Zitronen halbieren und Saft auspressen.
- Saft mit Wasser, Zucker pürieren, Minze hinzufügen, in Förmchen füllen und einfrieren.
Tipp: Füllen Sie die ausgehöhlten Zitronenschalen statt Förmchen – nachhaltig und dekorativ.
Außergewöhnlich: Zweifarbiges Wassereis aus Brombeere und Himbeere
Dieses bunte Eis überzeugt optisch und geschmacklich. Brombeeren reifen Juli bis Oktober, Himbeeren ab August. Himbeeren lagern nur 1–2 Tage – ideal für Sofort-Verbrauch. Für vier Portionen:
- 150 g Brombeeren
- 150 g Himbeeren
- 50 g Zucker
- 300 ml Wasser
- 2 TL Zitronen- oder Limettensaft
Trick für Zweifarbiges: Zweimal einfrieren.
- Brombeeren mit 25 g Zucker, 150 ml Wasser und 1 TL Saft pürieren.
- Förmchen zur Hälfte füllen und einfrieren.
- Himbeeren mit Rest pürieren.
- Förmchen auffüllen und 3–4 Stunden nachfrieren.