Eis selber machen ohne Eismaschine ist kinderleicht und erlaubt es Ihnen, frische, regionale Bio-Zutaten zu nutzen – inklusive veganer Varianten. Als Experten für nachhaltige Küche teilen wir bewährte Rezepte für perfekte Cremigkeit.
Eis selber machen – so klappt's ohne Maschine
Eis entsteht durch Gefrieren einer Flüssigkeit. Damit es nicht hart wie ein Eiswürfel wird, müssen Eiskristalle zerkleinert werden – das sorgt für die cremige Textur. Eine Eismaschine kühlt und rührt automatisch. Ohne geht's so:
- Mischen Sie Zutaten nach Rezept und füllen Sie sie in einen flachen Gefrierbehälter.
- Stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
- Prüfen Sie alle 30 Minuten.
- Rühren Sie bei ersten Kristallen energisch mit Schneebesen oder Gabel um und frieren Sie weiter.
- Wiederholen Sie 3–4 Mal.
- Bei Bedarf 1–2 Stunden nachreifen lassen.
Zu mühsam? Teilen Sie sich eine Eismaschine mit Freunden – lohnt sich!
5 Eisrezepte ohne Eismaschine
Erdbeereis
- 150 g Erdbeeren
- 70 g feiner Zucker oder Puderzucker
- 125 ml frische Bio-Milch
- 50 ml süße Bio-Sahne
- 2 El Zitronensaft
- Pürieren Sie Erdbeeren mit Zucker.
- Mischen Sie mit Milch und Zitronensaft unter.
- Schlagen Sie Sahne steif und heben Sie unter.
- Verarbeiten wie beschrieben.
Variation: Ersetzen Sie durch saisonales Obst. Schauen Sie in unserem Saisonkalender.
Sauerrahmeis
- 500 ml saure Bio-Sahne/Sauerrahm
- 150 g Puderzucker
- Saft und Schale von zwei Bio-Zitronen oder Bio-Limetten
Mischen und zubereiten wie oben. Alternativ: Zucker mit 50 ml Wasser aufkochen, abkühlen und einrühren.
Schokoladeneis
- 100 ml Vollmilch
- 50 g Fair-Trade-Schokolade (70 % Kakaoanteil)
- 50 g Fair-Trade-Schokolade (Vollmilch)
- 200 g Bio-Sahne
- 1 TL Puderzucker
- Erwärmen Sie Milch, schmelzen Sie Schokolade darin.
- Abkühlen lassen.
- Sahne mit Zucker steif schlagen und unterrühren.
- Weiter wie beschrieben.
Bananeneis (vegan)
- Pro Portion eine vollreife Bio-Fair-Trade-Banane
- Nehmen Sie reife Bananen mit braunen Flecken.
- Schneiden Sie in 0,5 cm Scheiben.
- Einfrieren über Nacht.
- Pürieren – fertig!
Tipp: Nochmal einfrieren für Festigkeit oder Früchte hinzufügen. Mehr: Nicecream: Leckere Rezepte für 5-Minuten-Eis
Himbeersorbet (vegan)
- 500 g Bio-Himbeeren
- 150 ml Wasser
- 160 g Zucker
- Schale von 1/2 unbehandelten Bio-Zitrone
- Zucker, Wasser und Zitronenschale aufkochen, 5 Min. simmern.
- Zitronenschale entfernen, abkühlen.
- Himbeeren mit Hälfte pürieren, sieben.
- Mit Rest mischen und verarbeiten.