Suppengrün ist die klassische Basis für aromatische Suppen und kräftige Brühen. Es besteht aus Möhren, Knollensellerie und Lauch. Als passionierte Köche mit jahrelanger Erfahrung teilen wir hier fundiertes Wissen über dieses unverzichtbare Gemüsepaket.
Suppengrün: Die ideale Gemüsemischung für vielfältige Suppen
Suppengrün umfasst immer diese drei nährstoffreichen Zutaten:
- Möhren: Diese vitalen Rüben liefern reichlich Vitamine – darunter B-Vitamine, Vitamin C und Provitamin Beta-Carotin. Zudem sind sie kalorienarm und vielseitig einsetzbar.
- Knollensellerie: Reich an Vitaminen und Ballaststoffen, enthält er ätherische Öle, die die Verdaulichkeit fördern und Blähungen vorbeugen.
- Lauch: Als Verwandter von Zwiebeln und Knoblauch aus der Familie der Lauchgewächse eignet er sich perfekt für Eintöpfe und Wintergerichte. Besonders wertvoll: Der hohe Inhalt an Inulin, ein Ballaststoff, der die Darmflora stärkt, Darmbakterien nährt und die Darmtätigkeit anregt.
Häufig ergänzt ein Bund frische Petersilienstängel das Suppengrün und verleiht der Suppe einen frischen, würzigen Touch.
Suppengrün: Vielseitig in der Küche einsetzbar
Mit Suppengrün gelingen unzählige köstliche Gerichte – allen voran ein intensiver Gemüsebrühe. Kochen Sie einen Gemüsefond vor und füllen Sie ihn in Gläser ab: So wird Suppenkochen zum Kinderspiel.
Weitere inspirierende Rezeptideen mit Suppengrün:
- Minestrone-Rezept: So kochst du die italienische Gemüsesuppe
- 4 Gemüsesuppe-Rezepte: Ideen für jede Jahreszeit
- Gemüseeintopf: Grundrezept und Variationsmöglichkeiten
Auf diese Punkte achten Sie bei Suppengrün
Sie können die Zutaten natürlich auch selbst zusammenstellen und exakt die benötigten Mengen kaufen. Beim Kauf eines fertigen Bündels empfehlen wir Märkte – vorzugsweise in Bio-Qualität. So erhalten Sie regionales Gemüse, unterstützen lokale Landwirte und vermeiden unnötigen Plastikmüll aus dem Supermarkt.
Suppengrün hält sich im Kühlschrank Gemüsefach problemlos eine Woche oder länger. Waschen Sie es erst direkt vor der Verwendung.