Zucchini sind ein echter Sommerklassiker auf dem Grill. Ob pur, gefüllt oder als Beilage – sie schmecken immer hervorragend und passen perfekt zu Dips und Brot.
Zucchini optimal vorbereiten
Aus langjähriger Grillpraxis wissen wir: Zucchini reifen genau in der Grillsaison und sind ideal. Schälen Sie sie nicht – das zarte Fruchtfleisch wird weich, während die Schale Form hält. Bei Bio-Zucchini sind Sie vor Pestiziden sicher.
Eine Übersicht zu Saisonzeiten von Zucchini und anderem Obst & Gemüse finden Sie hier.
Legen Sie Zucchini nicht direkt über die Glut, sondern eher ans Rand – so verbrennen sie nicht. Eine Mehrweg-Grillschale, vorgeölt, schützt vor zu starker Hitze und verhindert Anhaften.
Einfachste Variante: Gegrillte Zucchini
Spontan und geschmacksintensiv: Der milde Zucchinigenuss kommt voll zur Geltung.
Zutaten:
- 1 Zucchini
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl
Zubereitung:
- Schneiden Sie die Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben – rund, längs oder schräg für optimale Größe.
- Bestreichen Sie mit Öl.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Grillen Sie, bis helle braune Roststreifen entstehen, dann einmal wenden.
Gefüllte Zucchini vom Grill
Mit Füllung ein Highlight: Dickere Scheiben brauchen keinen Wendegriff. Ein Grill mit Deckel verteilt die Hitze gleichmäßig.
Zutaten:
- 1 kleine Zucchini
- 1 Feta
- Pfeffer
- Oregano
Zubereitung:
- Schneiden Sie die Zucchini längs in Hälften.
- Entfernen Sie die Kerne für eine Vertiefung.
- Zerkleinern Sie Feta und Zucchinikern mit einer Gabel.
- Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus.
- Mischen Sie alles mit Gewürzen und füllen Sie die Hälften.
- Grillen, bis sie gar sind.
Zucchini-Päckchen: Kleiner Grill-Snack
Optisch ansprechend und lecker – perfekt als Snack.
Zutaten:
- 1 Zucchini
- 2 Räuchertofu
- Pflanzenöl
Zubereitung:
- Schneiden Sie Zucchini mit dem Hobel in feine Streifen.
- Tofu in 2 cm Würfel schneiden.
- Jeden Würfel mit Zucchinistreifen umwickeln, ölen und mit Zahnstocher fixieren.
- Grillen, bis leichte braune Streifen sichtbar sind.