Süßkartoffel-Pommes selbst zu machen ist kinderleicht und lohnt sich: Als passionierte Köche teilen wir unser bewährtes Rezept, um das Wurzelgemüse mit aromatischen Gewürzen in unwiderstehlich knusprige Fritten zu verwandeln.
Die Süßkartoffel hat ihren Ursprung in Mittel- und Südamerika, ist aber mittlerweile auch in Europa etabliert – etwa in Spanien und Portugal. Ihr Weg in deutsche Supermärkte ist dennoch oft lang. Deshalb empfehlen wir, Süßkartoffeln bewusst und nicht zu oft zu kaufen, idealerweise aus europäischem Anbau, um den CO2-Fußabdruck zu minimieren.
Süßkartoffel-Pommes lassen sich mühelos zu Hause zubereiten. Wählen Sie regionale Produkte, wo möglich, für mehr Nachhaltigkeit.
Süßkartoffel-Pommes selbst machen: Die Zutaten
Für knusprige vier Portionen (ein Backblech) benötigen Sie nur wenige, hochwertige Zutaten:
- 500 g Süßkartoffeln
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Speisestärke
- 2 Zweige Rosmarin
- 3 TL Sesam
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Notwendige Küchenhelfer:
- Kartoffelschäler
- Gemüsemesser
- Schüssel
- Sieb
- Backblech mit Backpapier
Süßkartoffel-Pommes selbst machen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Zubereitung erfordert etwas Vorlaufzeit: Ca. 10 Minuten Schneidezeit, 1 Stunde Einweichen und 30–35 Minuten Backen. Folgen Sie unseren bewährten Schritten für perfektes Ergebnis:
- Waschen Sie die Süßkartoffeln und schälen Sie sie nach Bedarf. Bei Bio-Qualität können Sie die Schale essbar lassen – sie liefert extra Ballaststoffe.
- Schneiden Sie sie in gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Pommes und geben Sie sie in eine Schüssel.
- Füllen Sie die Schüssel mit Wasser, bis die Pommes bedeckt sind.
- Lassen Sie sie 1 Stunde (oder über Nacht) einweichen. Dieser Profi-Trick entfernt überschüssige Stärke und sorgt für ultimative Knusprigkeit.
- Abgießen und gut abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Paprikapulver, Speisestärke, gehackten Rosmarin, Sesam und Olivenöl vermengen.
- Pommes hinzufügen und gründlich durchmischen.
- Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen – nicht überladen für gleichmäßigen Garprozess.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30–35 Minuten backen. Nach 15 Minuten wenden für Bräunung auf beiden Seiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp von Experten: Perfekt zu veganen Dips oder selbstgemachtem Hummus.