Genießen Sie authentischen weihnachtlichen Eierpunsch jederzeit zu Hause – ganz einfach selbst zubereitet. Unser bewährtes Rezept bringt Weihnachtsmärkte in Ihre Küche.
Warmer Eierpunsch: Die Zutaten
Für vier Gläser dieses festlichen Getränks benötigen Sie:
- 4 Bio-Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 100 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone
- 1/2 Liter Weißwein
- 50 ml Rum
Wichtig: Wählen Sie Eier mit Siegeln wie Bioland oder Demeter für höchstes Tierwohl und Öko-Qualität. Erwerben Sie alle Zutaten bio, um Rückstände chemischer Pestizide zu vermeiden. Greifen Sie bei Zitronen zu Produkten aus Spanien oder Italien, um Transportwege zu minimieren und Ihren ökologischen Fußabdruck zu senken.
Zusätzlich brauchen Sie:
- eine Schüssel
- einen Topf
- ein Handrührgerät
- vier Gläser
Falls Sie weniger Ei bevorzugen oder vegan leben: Probieren Sie veganen Eierlikör als Basis für Eierpunsch.
In wenigen Schritten zum perfekten Eierpunsch
Die Zubereitung dauert nur ca. 15 Minuten. Servieren Sie ihn schön warm.
- Trennen Sie die Eier, geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel. Fügen Sie Zimt, Zucker und Vanillezucker hinzu.
- Halbiere die Zitrone, pressen Sie eine Hälfte aus und geben Sie 2 Esslöffel Saft zur Masse.
- Schlagen Sie alles mit dem Handmixer schaumig und füllen Sie es in einen Topf um.
- Gießen Sie Wein und Rum hinzu, rühren Sie gut um.
- Erwärmen Sie den Punsch bei niedriger Hitze – nicht kochen, damit die Eier nicht gerinnen. Regelmäßig umrühren für perfekte Bindung.
- Kurze Schläge mit dem Mixer, dann heiß in Gläser füllen. Tipp: Gläser vorwärmen (z. B. in heißem Wasser oder auf der Heizung), so bleibt er länger warm.
Optional: Sahnehaube oder Zimt bestreuen.
Tipp: Verwertet das Eiweiß! Backen Sie Baisers, französische Macarons, Eiweißbrot oder Rührei. Lagern Sie es bis zu 3 Tage gekühlt.