Suchen Sie das ideale Dressing, um Ihren Feldsalat optimal zu verfeinern? Ob feurig, süß-würzig oder fruchtig: Als passionierte Köche teilen wir drei bewährte Rezepte für unwiderstehliche Feldsalat-Dressings.
Im Winter ist frischer Feldsalat ein Highlight, da er Saison hat und den Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt.
Feuriger Feldsalat mit Zitrone-Chili-Dressing
Ein Chili-Dressing wärmt von innen und boostet mit Zitronen-Vitaminen. Ideal für kalte Tage.
Für das Zitrone-Chili-Dressing (ca. 200 g Feldsalat) verwenden Sie Bio-Zutaten:
- Salz und Pfeffer
- ½ TL süßer Senf
- 4 EL hochwertiges Salatöl (z. B. Mischung aus Sesam-, Sonnenblumen- und Sojaöl)
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
- ¼ – ¾ TL Chilipulver, nach Geschmack
- etwas Wasser
Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen und träufeln Sie es über den Feldsalat. Der Senf balanciert die Schärfe und sorgt für cremige Konsistenz.
Honig-Senf-Dressing für Feldsalat
Das nussig-milde Aroma des Feldsalats harmoniert perfekt mit süßem Honig und würzigem Senf. Eine klassische, ausgewogene Kombination.
Zutaten (ca. 200 g Feldsalat):
- Salz und Pfeffer
- 2 TL Senf
- 1 TL Honig
- 1 fein gehackte Schalotte
- 4 EL Salatöl
Mischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen. Bei Verwendung eines Mixers die Schalotte erst am Ende unterheben. Toppen Sie mit gerösteten Pinienkernen oder einer Kernmischung aus Sonnenblumen-, Kürbis-, Sesam- und Pinienkernen.
Fruchtiges Walnuss-Himbeerdressing
Feldsalat mit Himbeeraroma und Omega-3-reichen Walnüssen ist ein nährstoffreicher Genuss. Ersetzen Sie Marmelade durch TK-Himbeeren für eine gesündere Variante.
Zutaten (ca. 200 g Salat):
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Senf
- 2 EL Wasser
- 3 EL Walnussöl
- 1 EL Himbeermarmelade, alternativ 2 EL aufgetaute TK-Himbeeren
- 1 Handvoll Walnusskerne
Zubereitung: Passieren Sie Himbeermarmelade oder -früchte durch ein Sieb. Rühren Sie mit den restlichen Zutaten (außer Kernen) um und beträufeln Sie den Salat. Garnieren Sie mit Walnüssen.
Tipps zu den Zutaten
Achten Sie bei Feldsalat auf Bio-Qualität, um Pestizide zu vermeiden. Am besten: Selbst anbauen! Feldsalat säen: Das musst du bei der Aussaat beachten.