Du suchst ein Dressing für Feldsalat, um ihn etwas aufzupeppen? Egal ob fruchtig, scharf oder sämig: Wir haben drei leckere Rezeptideen für Feldsalat-Salatsoßen.
Gerade im Winter freut sich der Körper über frische Lebensmittel. Feldsalat ist hier besonders willkommen, da er in den Wintermonaten Saison hat.
Feuriger Feldsalat mit Zitrone-Chili-Dressing
Ein Dressing mit Chili wärmt dich zusätzlich von innen heraus und feuert in der kalten Jahreszeit so richtig an. Kombiniert mit frischer Zitrone als Essigersatz hast du einen Vitaminboost.
Für das Zitrone-Chili-Dressing (für ca. 200g Feldsalat) brauchst du folgende Zutaten in Bio-Qualität:
- Salz und Pfeffer
- ½ TL süßer Senf
- 4 EL hochwertiges Salatöl (z. B. ein Mischöl aus Sesam-, Sonnenblumen- und Sojaöl)
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
- ¼ – ¾ TL Chilipulver, je nachdem, wie scharf du es möchtest
- etwas Wasser
Verquirle alle Zutaten mit einem Schneebesen und gieße sie dann über den Feldsalat. Der süße Senf stellt einen Ausgleich zum scharfen Chilipulver dar und verleiht dem Dressing für den Feldsalat eine dickflüssige Konsistenz.
Honig-Senf-Salatsoße für Feldsalat
Zu dem nussig und mild schmeckenden Feldsalat passt ein Honig-Senf-Dressing sehr gut. Senf verleiht das gewisse Etwas durch seine Würze und der Honig rundet mit seiner Süße ab – eine ideale Kombination auch für dein Feldsalat-Dressing.
Zutaten für das Feldsalatdressing (für ca. 200g Feldsalat):
- Salz und Pfeffer
- 2 TL Senf
- 1 TL Honig
- 1 fein gehackte Schalotte
- 4 EL Salatöl
Mixe alle Zutaten mit einem Schneebesen oder einem Rührbesen. Wenn du einen elektrischen Mixer verwendest, gib die Schalotte erst nach dem Rühren hinzu. Abrunden kannst du deinen Salat mit gerösteten Pinienkernen oder einer Salatkernmischung aus Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Sesam und Pinienkernen.
Fruchtiges Walnuss-Himbeerdressing
Frischer Feldsalat lässt sich auch hervorragend mit einem fruchtigen Hauch Himbeeren und einer ordentlichen Portion Omega 3 in Form von Walnüssen und Walnussöl kombinieren. Im Rezept wird Himbeermarmelade verwendet, was du aber durchaus mit aufgetauten Himbeeren aus den Sommermonaten ersetzen kannst und damit eine etwas gesündere Variante hast.
Für das fruchtige Feldsalatdressing (für ca. 200g Salat) wird benötigt:
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Senf
- 2 EL Wasser
- 3 EL Walnussöl
- 1 EL Himbeermarmelade, alternativ 2 EL TK-Himbeeren aufgetaut
- 1 Handvoll Walnusskerne
Zubereitung: Drücke die Himbeermarmelade oder die aufgetauten Himbeeren mit einem Löffel durch ein feines Sieb, sodass die kleinen Kernchen nicht in der Salatsoße landen. Vermenge anschließend alle anderen Zutaten bis auf die Walnusskerne mit einem Schneebesen und gib sie über den Feldsalat. Garniere alles mit den Walnusskernen und fertig ist dein Himbeerdressing.
Hinweise zu den Zutaten
Auch bei Feldsalat ist es wichtig, auf Bio-Qualität zu achten, um chemisch-synthetische Pestizide zu vermeiden.Am besten ist es natürlich, Feldsalat ganz einfach im eigenen Garten oder auf dem Balkon anzubauen: Feldsalat säen: Das musst du bei der Aussaat beachten.