Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung im vegetarischen Kochen teile ich mit Ihnen ein unkompliziertes Rezept für Zucchini-Kartoffel-Auflauf. Es erfordert minimale Vorkenntnisse und wenige Zutaten – ideal für den stressigen Alltag.
Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit 8 Zutaten
Fans von klassischem Kartoffelgratin kommen mit diesem Auflauf voll auf ihre Kosten, besonders wenn Zucchini geliebt werden. Das herzhafte Gericht ist kinderleicht zuzubereiten und basiert auf frischen, natürlichen Zutaten.
Für eine Standard-Auflaufform benötigen Sie:
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 3 kleine Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bio-Ei
- 200 ml Sahne oder Schmand
- Salz, Pfeffer und Muskat
- 150 g geriebenen Käse Ihrer Wahl (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- etwas Öl oder Butter zum Einfetten der Form
Aus meiner Praxis: Wählen Sie Bio-Produkte für Gemüse, Eier und Milchprodukte. Das schont nicht nur Ihre Gesundheit, sondern auch Umwelt und Tiere. Für eine vegane Variante ersetzen Sie Käse durch veganen Käse oder Hefeflocken. Statt Sahne eignet sich Vegane Sahne: Empfehenswerte Alternativen und wie du sie selber machst.
Tipp: Weitere Inspiration für Gemüse-Kartoffelaufläufe:
- Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
- Kartoffelauflauf vegetarisch
- Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf
- Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
Zucchini-Kartoffel-Auflauf zubereiten: So geht's
Die Zubereitung ist in nur sechs Schritten erledigt – probiert und getestet für perfektes Ergebnis:
- Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie ca. 10 Minuten in gesalzenem Wasser.
- Fetten Sie derzeit die Auflaufform mit Öl oder Butter ein.
- Waschen, putzen und in Scheiben bis 0,5 cm dick schneiden Sie die Zucchini. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Ei mit Sahne oder Schmand verquirlen, Knoblauch unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Tipp: Schmand-Ersatz: Leckere Alternativen zum Backen und Kochen.
- Kartoffeln pellen und ebenfalls dünn scheiben. Abwechselnd mit Zucchini in die Form schichten.
- Soße darübergießen, mit Käse bestreuen. Bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen.