Als passionierte Ernährungsexpertin mit Jahren Erfahrung in veganer und gesunder Backkunst weiß ich: Saftige Brownies ohne Eier, Milch, Zucker oder Mehl sind nicht nur möglich, sondern ein Hit. Dieses bewährte Rezept für Süßkartoffel-Brownies überzeugt durch Natürlichkeit und Geschmack – ideal für Zöliakie-Betroffene dank Glutenfreiheit.
Süß, schokoladig und unglaublich saftig: Unsere veganen Süßkartoffel-Brownies entstehen mit Süßkartoffeln, Datteln, Nüssen und wenigen Zutaten. Ohne Mehl, daher perfekt glutenfrei. Probieren Sie es aus – purer Genuss für Körper und Seele.
Süßkartoffel-Brownies: Zutaten für 1 Blech
Für ein großes Blech benötigen Sie diese Zutaten:
- 450 g Süßkartoffeln (ca. 2 kleine Stücke)
- 120 g Datteln, entkernt
- 1 große Banane, sehr reif
- 100 g Walnüsse, gemahlen oder gehackt
- 3 EL Kokosöl
- 90 g Haferflocken
- 4 EL Kakaopulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 TL Natron oder Backpulver
Unsere Zutaten-Tipps aus der Praxis:
- Wählen Sie Bio-Qualität, um Umwelt und Gesundheit zu schonen – eine Empfehlung aus langjähriger Expertise.
- Datteln sind süß, aber transportintensiv. Ersetzen Sie sie durch Feigen, Rosinen oder Sultaninen für bessere Ökobilanz.
- Statt Walnüssen eignen sich Mandeln, Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne. Deutsche Walnüsse sind top für Regionalität.
- Kokosöl durch Rapsöl austauschbar.
- Für strikt glutenfrei: Nur zertifizierte glutenfreie Haferflocken verwenden.
- Reines Kakaopulver, idealerweise Fairtrade. Teilen Sie mit Carob für Abwechslung.
Süßkartoffel-Brownies backen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung: 20 Minuten, Backzeit: 35 Minuten. So gelingt der Teig perfekt:
- Süßkartoffeln schälen, würfeln und 10 Minuten weich kochen. Abgießen.
- Datteln 5 Minuten in heißem Wasser einweichen (bei harten länger). Abtropfen.
- Süßkartoffeln (abgekühlt), Datteln und Banane pürieren – cremiger Brei entsteht.
- Restzutaten (Walnüsse, Kokosöl, Haferflocken, Kakao, Zimt, Salz, Backpulver) hinzufügen und glatt mixen. Tipp: Für Knusprigkeit Walnüsse portionsweise unterheben.
- Backform mit Kokosöl fetten, Masse gleichmäßig verteilen.
- Bei 180 °C (oben/unten) 35 Minuten backen. Hinweis: Ohne Vorheizen Energie sparen – Backzeit kann variieren.
- Stäbchenprobe: Kein Teig klebt? Fertig!
- Vollständig abkühlen lassen, dann schneiden.
Profi-Tipp: Mit hausgemachter Schokoglasur toppen für Extra-Luxus.