Als passionierte Vegan-Bäcker wissen wir: Veganer Apfelkuchen ist die ideale Art, frische Äpfel zu verarbeiten. Ohne tierische Produkte wird er dank hausgemachtem Apfelmus und knackigen Äpfeln herrlich saftig.
In Deutschland haben Äpfel von August bis November Saison. Wir empfehlen regionale Früchte, etwa vom Wochenmarkt, um Transportwege zu minimieren. Oder nutzen Sie Ihren Apfelbaum im Garten für das frischeste Obst vor der Haustür.
Egal woher: Wählen Sie Bio-Äpfel, um chemisch-synthetische Pestizide zu vermeiden. So backen Sie gesund und nachhaltig.
Äpfel eignen sich vielseitig – ob in Apfelstrudel, Smoothies oder Bratapfelmarmelade. Besonders im Kuchen entfalten sie ihr volles Aroma.
Hier unser zuverlässiges Rezept für veganen Apfelkuchen: schnell zubereitet, ohne tierische Zutaten.
Veganer Apfelkuchen: Die Zutaten
Genug für eine 26-cm-Springform. Für ein Backblech doppelte Menge.
Für den Boden:
- 80 g Puderzucker
- 140 g Pflanzenmargarine
- 200 g Mehl
Für den Belag:
- ca. 5 Äpfel
- etwas Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 400 g selbstgemachtes Apfelmus
Für die Streusel:
- 200 g Mehl
- 100 g Pflanzenmargarine
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
So gelingt der vegane Apfelkuchen
- Puderzucker, Margarine und Mehl in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Springform mit Margarine einfetten.
- Teig in die Form drücken, gleichmäßigen Rand hochziehen.
- Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Spalten oder Würfel schneiden. Die Schalen? Trocknen und zu Apfeltee verarbeiten!
- Äpfel mit Zimt, Vanillezucker und Apfelmus vermengen.
- Füllung auf dem Boden verteilen.
- Mehl, Margarine, Zucker und Salz zu Streuseln verkneten.
- Streusel gleichmäßig aufstreuen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) ca. 1 Stunde backen.