Aus unserer langjährigen Praxis in der Küche wissen wir: Dinkelpfannkuchen sind eine hervorragende Alternative zu klassischen Weizenpfannkuchen. Mit nur fünf Zutaten und wenig Aufwand gelingt Ihnen dieses gesunde Gericht in Minuten.
Der herbe, nussige Geschmack des Dinkels balanciert die Süße des Zuckers ideal aus. Als Urgetreide liefert Dinkel zudem mehr Vitamine, Proteine und Mineralstoffe als Weißmehl – ein Plus für Ihre Ernährung.
Dinkelpfannkuchen: Nur fünf Zutaten reichen aus
Für perfekte Dinkelpfannkuchen benötigen Sie:
- 250 g Dinkelmehl
- 140 g Zucker
- 150 ml Sprudelwasser
- 350 ml Bio-Milch
- 2 Bio-Eier
Tipp von Experten: Wählen Sie bei Eiern und Milch regionale Bio-Produkte. So fördern Sie nachhaltige Landwirtschaft und artgerechte Tierhaltung – für besseren Geschmack und Gewissen.
Zusätzlich brauche Sie diese Utensilien:
- Schüssel
- Pfanne
- Suppenkelle oder Soßenlöffel
- elektrisches Handrührgerät oder Schneebesen
- Küchenrolle oder Küchentuch
- etwas Öl oder Butter zum Anbraten
Hinweis: Bei vielen Teigen ist ein Rührgerät unschlagbar, doch für den flüssigen Pfannkuchenteig reicht ein Schneebesen vollends aus.
Dinkelpfannkuchen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Das Rezept folgt dem bewährten Prinzip klassischer Pfannkuchen – schnell angerührt und in kürzester Zeit gebraten.
So wird's gemacht:
- Mischen Sie Mehl und Zucker gründlich in einer Schüssel.
- Geben Sie Sprudelwasser und Milch hinzu, rühren Sie glatt, bis keine Klümpchen bleiben.
- Schlagen Sie die Eier unter und verrühren Sie alles homogen.
- Reiben Sie die Pfanne mit etwas Öl oder Butter aus – gleichmäßig, damit nichts klebt.
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Stufe.
- Füllen Sie Teig in die Pfanne, bis sie bedeckt ist. Weniger ist mehr für schnelles Backen. Der erste Pfannkuchen hilft, die ideale Menge zu finden.
- Wenden Sie nach 40–50 Sekunden. Nach weiteren 30 Sekunden ist er fertig.
- Ab dem vierten Pfannkuchen Hitze reduzieren – die Pfanne wird heiß!
- Servieren Sie mit Zimt und Zucker, Apfelmus, Marmelade oder Schokocreme. Für Herzhaftes: Mit Kräutern, Pilzen oder veganem Frischkäse – der robuste Dinkelteig passt perfekt.