Erstellen Sie eine vegane Remoulade vollständig aus regionalen Zutaten. Als Experten für nachhaltige Küche zeigen wir Ihnen, wie es geht, und nennen den idealen Zeitpunkt für die Zubereitung.
Für unser bewährtes Rezept einer veganen Remoulade raten wir dringend zu Bio-Lebensmitteln. In der ökologischen Landwirtschaft sind synthetische Pestizide weitgehend verboten. Kaufen Sie auf dem Wochenmarkt, beim lokalen Bauernhof oder im Bio-Markt in der Nähe – so fördern Sie regionale Produzenten. Wählen Sie Zutaten aus der Region, keine Importe. Sojamilch gibt es z. B. aus Deutschland und Europa, aber auch aus den USA.
Gurken sind essenziell für die vegane Remoulade. In Deutschland haben sie Saison von Juni bis September – der perfekte Zeitraum für Ihr Rezept. Weitere Infos finden Sie in unserem Utopia-Saisonkalender.
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Vegane Remoulade: Zutaten für das Rezept
Diese Zutaten benötigen Sie für die vegane Remoulade:
- 50 ml Sojamilch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf (Tipp: Senf selber machen)
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 4 saure Gurken
- 2 Zweige Petersilie
- 4 Zweige Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Rezept: Vegane Remoulade zubereiten
Die vegane Remoulade ist in nur zehn Minuten fertig. So wird's gemacht:
- Geben Sie Sojamilch, Zitronensaft und Senf in eine Rührschüssel.
- Mixen Sie mit einem Stabmixer und fügen Sie portionsweise das Sonnenblumenöl hinzu.
- Waschen und schälen Sie die Gurken.
- Schneiden Sie die Gurken in feine Würfel.
- Waschen Sie Petersilie und Schnittlauch, hacken Sie sie klein.
- Rühren Sie Gurken, Petersilie und Schnittlauch unter.
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer, gründlich umrühren.
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