Vegane Remoulade kannst du vollständig aus regionalen Lebensmitteln herstellen. Wir erklären dir, wie du dabei vorgehst und wann der beste Zeitpunkt für die Zubereitung der veganen Remoulade ist.
Für unser Rezept einer veganen Remoulade empfehlen wir dir, möglichst Bio-Lebensmittel zu verwenden. Denn in der ökologischen Landwirtschaft sind viele synthetische Pestizide verboten. Mit dem Kauf deiner Zutaten auf dem Wochenmarkt, beim nächstgelegenen Bauernhof oder dem Bio-Markt um die Ecke unterstützt du zudem regionale Anbieter. Achte darauf, dass die Lebensmittel aus der Region stammen und nicht von weither importiert wurden. Es gibt zum Beispiel Sojamilch aus Deutschland und Europa, aber auch aus den USA.
Gurken sind ein wichtiger Bestandteil der veganen Remoulade. Das Gemüse hat in Deutschland von Juni bis September Saison. Dies ist also der beste Zeitraum, um eine vegane Remoulade herzustellen. Weitere Saisonzeiten findest du in unserem Utopia-Saisonkalender.
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Vegane Remoulade: Zutaten für das Rezept
Diese Zutaten brauchst du für die vegane Remoulade:
- 50 ml Sojamilch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf (Tipp: Senf selber machen)
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 4 saure Gurken
- 2 Zweige Petersilie
- 4 Zweige Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Rezept: Vegane Remoulade selber machen
Die Zubereitung der veganen Remoulade nimmt lediglich zehn Minuten in Anspruch. So gehst du vor:
- Gib die Sojamilch zusammen mit dem Zitronensaft und dem Senf in eine Rührschüssel.
- Verrühre die Zutaten mit einem Stabmixer. Gib gleichzeitig nach und nach das Sonnenblumenöl hinzu.
- Wasche die Gurken und schäle sie.
- Schneide die Gurken in kleine Würfel.
- Wasche die Petersilie und den Schnittlauch und hacke beides klein.
- Füge die Gurken, die Petersilie und den Schnittlauch in die Rührschüssel hinzu.
- Schmecke die vegane Remoulade mit Salz und Pfeffer ab und rühre erneut gut um.
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