Der Apfelauflauf ist ein zeitloser Nachtisch: lecker, schnell gemacht und ideal zur Resteverwertung. Als passionierte Köchin teile ich hier mein bewährtes Rezept mit nur sieben Zutaten für etwa vier Portionen.
Traditionell bereitet man ihn mit Milch zu, doch unser Rezept wird mühelos vegan, indem Sie Kuhmilch durch Pflanzenmilch austauschen.
Für vier Portionen benötigen Sie:
- 4 altbackene Brötchen
- 4 mittelgroße Äpfel
- 500 ml Kuhmilch oder Pflanzenmilch
- 2 EL Maisstärke
- 3 EL Rohrohrzucker
- Sonnenblumenkernöl
- 1 TL Zimt
Zubereitungsschritte:
- Brötchen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, Äpfel in dünne Spalten.
- Milch oder Pflanzenmilch mit Maisstärke und Zucker glatt rühren.
- Auflaufform mit Sonnenblumenkernöl einfetten. Hälfte der Brötchenscheiben einfüllen und mit der Hälfte der Milchmasse begießen.
- Äpfel darauf verteilen, mit Zimt bestäuben und mit restlichen Brötchen bedecken.
- Rest der Flüssigkeit darüber gießen, bis alles gut durchtränkt ist.
- Bei 180 °C Umluft 30–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Apfelauflauf: Unsere Profi-Tipps
Perfekt dazu: selbstgemachte Vanillesauce. Erweitern Sie das Rezept leicht, um Reste zu verwerten, z. B. mit:
- anderem Obst wie Beeren, Pflaumen oder Birnen
- Rosinen
- Haselnüssen oder Walnüssen
- weiteren Gewürzen wie Vanille
Tipp von Experten: Wählen Sie Bio-Qualität für alle Zutaten. So fördern Sie nachhaltige Landwirtschaft, die Ressourcen schont und auf Pestizide verzichtet.