Fruchtigen Kirschsirup müssen Sie nicht kaufen – stellen Sie ihn einfach selbst her. Mit nur drei Zutaten und gängigen Küchenutensilien gelingt es zuverlässig.
Kirschen haben in Deutschland von Juni bis August Saison. In dieser Zeit reifen wöchentlich verschiedene Sorten heran.
Für Ihren hausgemachten Kirschsirup eignen sich ideal regionale Kirschen, um Transportwege zu minimieren. Prüfen Sie das Etikett im Supermarkt. Alternativ erwerben Sie sie auf dem Wochenmarkt oder pflücken selbst. Wählen Sie Bio-Qualität, um Pestizidrückstände zu vermeiden.
Kirschsirup-Rezept: Diese 3 Zutaten benötigen Sie
Für ca. 1 Liter Kirschsirup brauchen Sie folgende drei Zutaten:
- Etwas mehr als 1 kg Kirschen
- 1 kg Zucker
- 25 g Zitronensäure
Als Zucker passen weißer oder brauner Zucker, Kokosblütenzucker oder Honig.
Zusätzlich benötigen Sie diese Utensilien:
- Einweckgläser oder Flaschen (ca. 1 Liter)
- Topf
- Sieb
Kirschsirup Schritt für Schritt zubereiten
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert aber etwas Zeit. Planen Sie idealerweise einen Tag im Voraus ein.
- Waschen, putzen und entkernen Sie die Kirschen, lassen Sie sie abtropfen. Tipp: Die Kerne eignen sich für ein Kirschkernkissen.
- Sterilisieren Sie die Gläser: Gießen Sie sie mit kochendem Wasser aus, um Keime abzutöten und Schimmel zu verhindern.
- Geben Sie die Kirschen in einen Topf, ergänzen Sie 500 ml Wasser und kochen Sie 5 Minuten. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
- Rühren Sie Zucker und Zitronensäure ein, bis alles aufgelöst ist. Decken Sie ab und stellen Sie über Nacht in den Kühlschrank. Tipp: Mindestens 8–10 Stunden reichen bei Zeitmangel.
- Seihen Sie die Masse durch ein feines Sieb. Tipp: Pürieren Sie alternativ mit einem Stabmixer für eine glatte Konsistenz.
- Kochen Sie die gesiebte/pürierte Masse auf und 5 Minuten weiter.
- Füllen Sie den heißen Sirup in die Gläser, verschließen Sie fest. Lassen Sie abkühlen und lagern Sie dunkel und kühl, z. B. im Keller.
Verwendungstipps: Perfekt für Cocktails, Eistee, Wasser, Kuchen, Torten oder Quark.