Bonbons selbst herzustellen ist kinderleicht und gesund: Vermeiden Sie Zusatzstoffe und zaubern Sie mit natürlichen Zutaten leckere Leckereien. Als passionierte Köchin mit Jahren Erfahrung teile ich ein bewährtes Grundrezept plus zwei beliebte Varianten.
Bonbons selbst machen: Das Grundrezept
Für dieses unkomplizierte Bonbon-Grundrezept benötigen Sie nur zwei Zutaten:
- 300 g Zucker
- 100 ml Wasser
Zusätzlich brauchen Sie diese Küchenutensilien:
- Topf
- Backblech mit Backpapier oder einer umweltfreundlichen Alternative
- Löffel
So gelingt es im Handumdrehen:
- Geben Sie die Zutaten in den Topf.
- Lassen Sie die Mischung aufkochen und rühren Sie gleichmäßig um.
- Kochen Sie das Zuckerwasser, bis der Zucker karamellisiert und das Wasser verdampft ist. Rühren Sie kontinuierlich, um Anbrennen zu vermeiden.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und portionieren Sie mit einem Löffel kleine Mengen auf dem Backblech. Arbeiten Sie schnell, da die Masse aushärtet. Alternativ streichen Sie die Masse flach aus und brechen Sie sie später in Stücke.
- Lassen Sie die Bonbons mehrere Stunden abkühlen.
Profi-Tipp: Wälzen Sie die abgekühlten Bonbons in Mehl oder Puderzucker, um Klebrigkeit zu entfernen. Lagern Sie sie in einem Glas oder Metalldose – so halten sie monatelang.
Fruchtbonbons selbst machen
Das Grundrezept lässt sich mühelos zu Fruchtbonbons umwandeln. Fügen Sie einfach 80 ml Fruchtsaft hinzu, z. B. Kirschen- oder Apfelsaft. Kochen Sie alles gemeinsam – für farbenfrohe Bonbons mit purem Fruchtaroma.
Karamell-Bonbons selbst machen
Variieren Sie kreativ! Für Karamell-Bonbons ersetzen Sie Wasser durch Sahne. Zutaten:
- 250 ml Schlagsahne
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Honig
- 2 EL Butter
Verwenden Sie die gleichen Utensilien. Wichtig: Wählen Sie tierische Produkte in Bio-Qualität von Demeter, Naturland oder Bioland – für höchste Frische und Nachhaltigkeit.
Zubereitung:
- Alle Zutaten in den Topf geben.
- Zum Kochen bringen und regelmäßig umrühren.
- Fertig, wenn die Masse dickflüssig und goldbraun ist. Achten Sie am Ende auf Ansetzen.
- Auf dem Backblech portionieren und abkühlen lassen.
Tipp: Rühren Sie 1–2 TL Kakao ein für Schokoladen-Bonbons.
Pfefferminz-Bonbons in wenigen Schritten
Aus Pfefferminztee entstehen erfrischende Bonbons. Zutaten:
- 150 g Zucker
- 50 g Honig
- 60 ml Pfefferminztee
Same Utensilien wie beim Grundrezept.
Anleitung:
- Zutaten in den Topf, kochen und umrühren, bis dickflüssig und Wasser verdampft.
- Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Auf dem Backblech portionieren und fest werden lassen.