Selbstgemachtes Kräuteröl verleiht Gerichten ein intensives Aroma und ist kinderleicht herzustellen. Unser bewährtes Rezept mit Knoblauch und Rosmarin lässt sich vielfältig variieren – perfekt für den täglichen Einsatz.
Kräuteröl selbst machen – lecker, gesund und haltbar
Als vielseitige Würze bereichert hausgemachtes Kräuteröl Salate, Kartoffelgerichte und mehr. Speiseöle nehmen die ätherischen Öle und Aromen der Kräuter mühelos auf. So entsteht nicht nur ein hochwertiges Öl, sondern Sie machen auch Ihre Gartenkräuter haltbar. Ideal als DIY-Geschenk für Freunde. Der Schlüssel: Immer hochwertige Zutaten wählen.
Kräuteröl mit Knoblauch, Rosmarin und mehr
Zutaten für 350 ml Kräuteröl:
- 1 Glasflasche mit Schraubverschluss
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Strauch Rosmarin
- 350 ml geschmacksneutrales Öl (z. B. Bio-Sonnenblumenöl oder Bio-Rapsöl)
Nach Belieben und Geschmack:
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Strauch Thymian
- 1 Chilischote
- 1 TL bunte Pfefferkörner
- oder andere selbstgeerntete Kräuter wie Borretsch, Oregano, Salbei oder Minze
Die besten Kräuter für Ihr Öl auswählen
Ihrer Fantasie sind bei der Wahl der Küchenkräuter keine Grenzen gesetzt. Passen Sie das Öl mit zusätzlichen Zutaten an Ihren Geschmack an.
- Knoblauch und Rosmarin sorgen für eine harmonische Würze.
- Aus Bärlauch zaubern Sie köstliches Bärlauchöl.
- Chilischote für Schärfe, weitere Kräuter für Extra-Aroma – ernten Sie aus Ihrem Kräutergarten, kaufen Sie im Bio-Supermarkt oder Online-Shop.
Alle Gewürzkräuter eignen sich – frisch oder getrocknet.
- Borretsch und Minze am besten frisch verwenden.
- Oregano, Rosmarin und Thymian entfalten getrocknet mehr Aroma.
Hochwertige Kräuter sind entscheidend: Sie geben maximalen Geschmack ab. Wählen Sie Bio-Qualität, um Schadstoffe zu vermeiden.
Achtung: Frische Kräuter vor der Verarbeitung vollständig trocknen.
Kräuteröl zubereiten: Schritt-für-Schritt-Rezept
Rezept für hausgemachtes Kräuteröl:
- Spülen Sie die Glasflasche mit heißem Wasser aus und lassen Sie sie gründlich trocknen – sie muss absolut trocken sein.
- Halbierten Sie die Knoblauchzehen und füllen Sie sie in die Flasche.
- Fügen Sie den Rosmarin hinzu. Kräuter müssen trocken sein, um Schimmel zu verhindern.
- Geben Sie gewünschte Zusatzzutaten hinein.
- Füllen Sie mit Öl auf – ein Trichter erleichtert das.
Tipp: Zerkleinern Sie Kräuter für intensiveres Aroma. Filtern Sie vor dem Verzehr, falls gewünscht.
Haltbarkeit und Lagerung von Kräuteröl
Kräuter müssen vollständig vom Öl bedeckt sein. Verschließen Sie die Flasche luftdicht. Lassen Sie zwei Wochen ziehen, damit sich der Geschmack entfaltet.
Lagern Sie kühl, dunkel und trocken. Das Öl hält die Kräuter viele Wochen: Nach Öffnen bis zu sechs Wochen. Bei freiliegenden Kräutern nachfüllen, um Schimmel zu vermeiden.