Weihnachtsgebäck richtig zu lagern sorgt dafür, dass Sie lange Freude an Ihren Plätzchen haben. Aus unserer langjährigen Backerfahrung zeigen wir Ihnen, wie Sie Kekse optimal frisch halten und übrige Reste sinnvoll verwerten.
Weihnachtsgebäck lagern: Unsere bewährten Tipps
Egal ob Zimtsterne, Vanillekipferl oder Lebkuchen – Plätzchen sind ein Muss in der Adventszeit. Damit Sie den Advent hindurch etwas Süßes haben, teilen wir die besten Methoden, um Ihr selbstgebackenes Gebäck lange haltbar zu machen:
- Nach Sorten lagern: Lassen Sie die Plätzchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bis Glasur und Verzierungen trocken sind, um Kleben zu vermeiden. Füllen Sie sie dann sortenrein in luftdichte Keksdosen. Wickeln Sie gebackenen Stollen zusätzlich in ein Küchentuch.
- Haltbarkeit je nach Sorte: Trockene Plätzchen halten bis zu acht Wochen. Mit Cremefüllung sind sie innerhalb einer Woche zu verzehren.
- Weihnachtsgebäck einfrieren: Bei Überschuss portionsweise in luftdichten Dosen einfrieren – vermeiden Sie schokoladenverzierte Kekse, da diese grau werden. Zum Auftauen bei Raumtemperatur über mehrere Stunden langsam temperieren.
Reste sinnvoll verwerten: Keine Lebensmittelverschwendung
Optimale Lagerung minimiert Lebensmittelverschwendung. Bleiben Reste? Unsere Ideen sorgen dafür, dass nichts weggeworfen wird.
- Plätzchenreste neu einsetzen: Zerbröseln Sie sie als Biskuitersatz für (veganes) Tiramisu, Schichtdesserts oder Apple-Crumbles. Geschmolzene Schokoladenreste eignen sich perfekt als Glasur.
- Abgelaufene Zutaten nutzen: Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist bei Backpulver, Mehl oder Gewürzen oft flexibel. Verwenden Sie sie weiter – mehr dazu: Vergiss das Mindesthaltbarkeitsdatum – viele Lebensmittel halten länger als du denkst.
- Als Geschenk teilen: Verschenken Sie überschüssiges Gebäck an Freunde und Familie. So machen Sie Freude und vermeiden Abfall.