Es ist ein Anblick hinter dem Kühlschrank, den niemand sehen möchte; Vergessene (jetzt matschige) Erdbeeren, verwelktes Gemüse, verschimmelte Zwiebeln – wir könnten weitermachen.
Wir alle suchen nach mehr Möglichkeiten, unser Obst und Gemüse zu essen – aber was nützen all diese Produkte, wenn sie schlecht werden, bevor wir sie bekommen? Glücklicherweise gibt es laut Jaime Schehr, N.D., R.D., Experte für integrative Medizin und Ernährung, ein paar Dinge zu beachten, wenn es um die Frische Ihres Kühlschranks geht, die Ihnen helfen werden, die Lebensdauer Ihrer Produktpicks zu verlängern.
Waschen 101.
Bevor Sie vom Einkaufen nach Hause kommen und direkt zu Ihrer Spüle gehen, um Ihre Produkte zu waschen, beherzigen Sie Schehrs allerersten Ratschlag:„Ich wasche mein Gemüse oder Obst erst, wenn ich bereit bin, es zu essen“, sagt sie. Das liegt daran, dass das Wasser bei anfälligeren Pflanzen wie Beeren und Gemüse dazu führen kann, dass sie schneller abgebaut werden.
„Wenn sie Pestizide enthalten, sollten wir sie vielleicht sofort waschen“, fügt sie hinzu, „aber ich spreche von biologischem, gut bezogenem Obst und Gemüse.“
Und wenn Sie neugierig auf Produktwaschmittel sind, Schehr selbst verwendet sie bekanntermaßen. „Wenn es etwas ist, das ich wirklich leicht waschen kann, verwende ich gerne Wasser“, sagt sie, „aber oft verwende ich eine Essigwäsche. Ich merke, dass der Essig das Obst oder Gemüse schneller zersetzt, also ich sprühe es niemals im Voraus, sondern erst kurz bevor ich es esse."
Nur zur Sicherheit hat die FDA einige eigene Reinigungsempfehlungen, wie das Entfernen beschädigter oder gequetschter Stellen auf Produkten und das Trocknen der Produkte mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch, um Bakterien zu reduzieren.
Lagerung.
Wenn Sie zur Lagerung übergehen, haben Sie sich vielleicht gefragt, wie Sie Ihre Produkte am besten lagern können, um sie frisch zu halten. Schehr setzt auf wiederverwendbare Beutel, die dabei helfen, Chemikalien in der Luft zu entfernen, die das Gemüse verderben lassen. „Es gibt so viele verschiedene Marken, aber im Grunde handelt es sich um Aufbewahrungsbeutel für Obst und Gemüse“, sagt sie, „und ich finde, dass sie unglaublich hilfreich sind, um Dinge zu konservieren.“
Für Grünzeug wickelt Schehr es speziell in ein Papiertuch ein, um zusätzliche Feuchtigkeit aufzunehmen. Und wenn es sich um Produkte handelt, die sie schneiden kann, wie Kräuter oder anderes Gemüse, "so wie wir es mit Blumen tun würden, möchten wir sie schneiden, damit sie leichter Nährstoffe bilden können."
Und obwohl es nicht um Produkte geht, bemerkte Schehr auch, dass sie ein großer Fan von Mason-Gläsern ist, weil sie luftdicht verschlossen sind, was für getrocknete Waren wie Getreide von entscheidender Bedeutung ist, da sie vielseitig, nachhaltig und langlebig sind.
Pass auf deinen Kühlschrank auf.
Und schließlich, aber ebenso wichtig für das Leben Ihres Obstes und Gemüses, ist die Kühlschranktemperatur, über die Sie vielleicht nicht zweimal nachdenken. Aber Schehr besteht darauf, wie wichtig es ist, sowohl die Temperatur Ihrer Kühlfächer zu verstehen als auch, was wohin gehört.
"Jeder Kühlschrank ist ein bisschen anders, aber wenn es so etwas wie Fleisch ist, soll es kalt sein." Aber auf der anderen Seite „wollen wir einige unserer Obst- und Gemüsesorten nicht das sein kalt, weil es sie zerstören wird", sagt sie.
Apropos, es gibt tatsächlich eine große Handvoll Obst und Gemüse, die Sie überhaupt nicht im Kühlschrank haben möchten, weil die Kälte Textur, Geschmack und mehr beeinflussen kann.
Leider ist das Verderben von Produkten eine Enttäuschung, die sich nicht immer vermeiden lässt. Das ist den Besten von uns schon passiert – aber das bedeutet nicht, dass wir uns nicht etwas mehr Mühe geben können, die Produkte haltbar zu machen. Und mit diesen hilfreichen Tipps (und diesen, um Ihre Lieblingsgewürze frisch zu halten) können wir Lebensmittelverschwendung eine schlechte Erdbeere nach der anderen eindämmen.
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