Übrigen Kartoffelbrei lassen sich auf kreative Weise verwerten. Als erfahrene Köchin teile ich hier drei schnelle, vegetarische Rezepte, die mit gängigen Zutaten auskommen und minimalen Aufwand erfordern.
Falls Sie Kartoffelbrei übrig haben, probieren Sie diese Ideen aus. Alle Gerichte sind in unter 30 Minuten fertig und eignen sich perfekt für den Alltag.
Greifen Sie bei Einkäufen zu Bio-Produkten und orientieren Sie sich an Siegeln wie Demeter, Bioland und Naturland – sie garantieren höchste Standards. Frische Kartoffeln vom lokalen Gemüsemarkt unterstützen regionale Produzenten und schmecken am besten.
Tipp: Ohne Übriges? Unser einfaches Rezept Kartoffelbrei selber machen: Ein schnelles und einfaches Rezept hilft Ihnen weiter.
Kartoffelbrei-Muffins: Herzhaft und knusprig
Herzhafte Muffins sind ein toller Snack. Mit diesem bewährten Rezept verwerten Sie Kartoffelbrei mühelos.
- Zubereitung: ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
- Menge: 10 Stück
Zutaten:
- 3 Frühlingszwiebeln
- 500 g Kartoffelbrei
- 100 g geriebener Cheddar oder Gouda
- 100 g geriebener Hartkäse (z. B. veganer Käse oder Parmesan)
- 200 g Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
- Butter oder Öl zum Einfetten
Zubereitung:
- Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
- Kartoffelbrei mit Zwiebeln, Käse und Crème fraîche vermengen. Tipp: Für Vegetarier: Parmesan enthält oft tierisches Lab – wählen Sie veganen Ersatz. Vegan? Komplett pflanzliche Alternativen nutzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Muffinblech einfetten (z. B. mit Rapsöl), Masse verteilen.
- Bei 200 °C Umluft 20–25 Minuten backen. Ohne Vorheizen, Garprobe machen.
Cremige Kartoffelsuppe aus Resten
Diese Suppe entsteht blitzschnell und veredelt Ihren Kartoffelbrei.
- Zubereitung: ca. 15 Minuten
- Menge: 2 Portionen
Zutaten:
- 500 g übriger Kartoffelbrei
- 150 ml Wasser
- 150 ml Milch oder Pflanzenmilch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffelbrei, Wasser und Milch in einen Topf geben.
- Gründlich verrühren oder pürieren.
- Erhitzen, umrühren. Bei Bedarf mehr Wasser zufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig!
Knusprige Kartoffelbällchen als Fingerfood
Perfekt als Beilage oder Snack: Nur drei Zutaten für unwiderstehliche Knusprigkeit.
- Zubereitung: ca. 15 Minuten
- Menge: 12 Stück
Zutaten:
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 300 g Kartoffelbrei
- Sonnenblumen- oder Rapsöl
Zubereitung:
- Sonnenblumenkerne grob mahlen oder hacken.
- Aus Kartoffelbrei Bällchen formen und panieren.
- Öl in Pfanne erhitzen, Bällchen goldbraun anbraten. Guten Appetit!