Hallo, ich bin Kochredakteurin Sue bei Woman's Weekly. In unserer aktuellen Ausgabe (2. Juli) präsentieren wir "10 verlockende Rezepte". Deshalb erzähle ich Ihnen gerne von meinem Kurzurlaub in Madrid, wo ich authentische Tapas genießen durfte. Ich verbrachte fünf Nächte im exzellenten Hotel Atlántico an der Gran Vía, einer der zentralen Hauptstraßen. Die Lage war ideal – viele erstklassige Restaurants in unmittelbarer Nähe.
Bei unserer Ankunft waren wir hungrig und besuchten den Food-Court "Gourmet Experience" im Kaufhaus El Corte Inglés gegenüber dem Hotel. Mein Mann wollte schnell etwas essen, also probierten wir asiatische Nudeln. Ab dem nächsten Tag widmeten wir uns der spanischen Küche.
Wir starteten mit einem Kochkurs im Alambique Cookstore. Der Chefkoch trug das Logo der World Chocolate Masters – als erfahrene Patissierin (ich war 2010 Teampräsidentin des britischen Teams bei den European Pastry Championships) fragte ich nach Empfehlungen. Er schickte uns zu Mama Framboise, einer versteckten Patisserie in einer Nebenstraße. Dort entdeckten wir den Besitzer als Mitglied des spanischen Wettbewerbsteams – keine Überraschung, dass die Desserts außergewöhnlich waren.
Passend zum Namen probierte ich das Himbeertörtchen: knuspriger, buttriger Teig mit leichter Himbeermousse und frischen Beeren – ein Highlight!
Das Hotel empfahl die Tapas-Bar Mercado de la Reina. Beim Hinsetzen gab es gratis Kartoffelsalat mit grünen Oliven in Knoblauchmarinade. Traditionell erhalten Gäste in Tapas-Bars bei alkoholischen Getränken eine kostenlose Tapas-Auswahl.
Überall bestellte ich Sangria: fruchtig, eisgekühlt und günstiger als Softdrinks – ein erfrischendes Sommergetränk mit moderatem Alkoholgehalt.
Mein Favorit: frittierte Calamari in einem Baguette-Mini-Brötchen mit Knoblauchmayonnaise. Beim nächsten Woman's-Weekly-Tapas-Feature werde ich das nachkochen!
Für Paella fragten wir erneut im Hotel nach. Der Concierge schwärmte von der Paella seiner Mutter, empfahl aber ein Restaurant. Wir wählten die gemischte Variante mit Fisch und Fleisch (vermutlich Kaninchen, trotz Kellner-Aussage Huhn). Köstlich – doch unser Woman's-Weekly-Rezept hält Schritt!
Am Mercado San Miguel begeisterten frische Produkte, vor allem Iberico-Schinken aus eichelngefütterten Schweinen.
Saftige Kirschen inspirierten unser nächstes Feature. Frische Churros mit heißer Schokolade rundeten den Marktbesuch ab – frisch genossen, gaben sie Energie für weitere Abenteuer.
Jetzt plane ich das nächste kulinarische Highlight!