Hallo, hier ist Kochredakteurin Sue, und es scheint angemessen, dass ich Ihnen, da die Kochfeatures in der aktuellen Ausgabe von Woman's Weekly (2. Juli) „10 verlockende Rezepte“ sind, etwas über meinen Kurzurlaub in Madrid am vergangenen Wochenende erzählen kann , wo ich viele echte Tapas probieren durfte. Ich hatte das Glück, 5 Nächte im hervorragenden Hotel Atlantico zu verbringen, das an der Gran Via, einer der Hauptstraßen im Stadtzentrum, liegt. Es war in einer großartigen Lage, viele gute Restaurants sind nur einen kurzen Weg entfernt. Ich hatte vor unserer Abreise online gelesen, dass es im Kaufhaus El Corte Ingles, das fast gegenüber dem Hotel liegt, einen Food Court gibt, und als wir in der Stadt ankamen, wurde mein Mann langsam mürrisch und wollte nur schnell essen, also wollten wir überquerte die Straße und ging zum „Gourmet Experience“ (wie sie es nennen) und aß asiatische Nudeln! Aber ab dem nächsten Tag haben wir uns bemüht, spanisches Essen zu probieren.
Wir begannen den Tag mit einem Besuch im Alambique Cookstore, wo ein Kochkurs stattfand, und der Chefkoch hatte das Logo der World Chocolate Masters auf seiner Jacke, also dachten wir, er wäre ein guter Ansprechpartner Konditoreien in der Stadt, und tatsächlich konnte er uns eine gute empfehlen. Mama Framboise machte eine sehr angenehme Nachmittagspause und machte eine kleine Entdeckungsreise, da es etwas versteckt in einer Seitenstraße lag, aber die Suche war es wert. Und die Welt der Patisserie ist eine kleine Welt – 2010 war ich Teampräsident des britischen Patisserie-Teams, und als das Team an den European Pastry Championships in Paris teilnahm, war ich einer der Juroren. Im Laden lief ein Video über die Herstellung ihres Gebäcks, und wir erkannten sofort, dass der Besitzer des Ladens eines der Mitglieder des spanischen Teams war, das die erstaunlichsten Einsendungen für den Wettbewerb produziert hatte, also war er es, als wir es sahen verantwortlich für die Desserts im Laden wussten wir, dass sie gut sein würden.
Da der Name der Teestuben „Framboise“ war, fand ich es nur angemessen, dass ich eine ihrer Himbeertörtchen probierte, die köstlich war und eine knusprige, reichhaltige Gebäckhülle war, die mit einer leichten Himbeermousse gefüllt und belegt war frische Himbeeren.
Wir baten das Hotel, eine Tapas-Bar zu empfehlen, und sie schlugen Mercado de la Reina vor, und sobald wir uns hinsetzten, bekamen wir einen Teller mit etwas Kartoffelsalat und grünen Oliven in einer Knoblauchmarinade. Anscheinend ist es Tradition in Tapas-Bars, dass Sie normalerweise für jedes alkoholische Getränk, das Sie kaufen, eine kostenlose Tapas erhalten, und diese werden normalerweise für Sie ausgewählt, anstatt dass Sie sie auswählen.
Und das Getränk, das ich in jedem Restaurant, das wir besuchten, genoss, war Sangria. Während mir Cocktails in Großbritannien immer teuer erscheinen, war es dort drüben in den meisten Restaurants billiger, eine Sangria zu bestellen als ein Erfrischungsgetränk. Ich glaube nicht, dass es sehr alkoholisch war, da es sehr fruchtig war, und auf Eis serviert, war es ein sehr erfrischendes Getränk.
Meine Lieblings-Tapas waren frittierte Calamri, serviert in einem Baguette-Minibrötchen mit Knoblauchmayonnaise. Wenn wir also das nächste Mal einen Tapas-Beitrag veröffentlichen, bin ich sicher, dass ich experimentieren werde, um eine Version davon zu produzieren.
Nachdem wir ein paar Tapas gegessen hatten, wollten wir beim nächsten Essen eine Paella haben, also fragten wir erneut im Hotel nach einer Empfehlung für ein Restaurant zum Ausprobieren (obwohl der Concierge sagte, dass nirgendwo in Madrid so gute Paella gemacht wird Seine Mutter tut es!) Wir entschieden uns für die „gemischte“ Paella, die sowohl Fisch als auch Fleisch enthielt. Ich bin überzeugt, dass das Fleisch Kaninchen war, obwohl der Kellner anscheinend sagte, es sei Hühnchen. Es war sehr schön, aber ich bin mir sicher, dass unser Woman’s Weekly-Rezept für Paella genauso gut ist!
An einem anderen Tag gingen wir zum Mercado San Miguel, einem großen Lebensmittelmarkt, auf dem es schöne Ausstellungen frischer Produkte und eine große Anzahl von Schinken gab, insbesondere den Iberico-Schinken, der aus gefütterten Schweinen hergestellt wird Eicheln.
Es gab auch jede Menge frisches Obst, darunter Kirschen – darum wird es nächste Woche in unserem Kochfeature in Woman’s Weekly gehen. Ich war fast versucht, ein paar Kirschen mit nach Hause zu nehmen, um wieder ein paar Rezepte für die nächste Woche zu kochen, aber sie haben uns so gut geschmeckt, dass wir alle gekauften gegessen haben, während wir noch dort drüben waren.
Während wir auf dem Markt waren, wollten wir auch die Churros probieren, die wie ein spanischer Pfeifenkrapfen sind, der gebraten und dann mit heißer Schokolade oder Schokoladensauce serviert wird. Ich denke, dass sie gegessen werden müssen, sobald sie gekocht sind, was wir auf dem Markt tun könnten, und es gab uns die Energie, zum nächsten Essensstopp (ein paar Minuten später) weiterzugehen.
Jetzt sind wir zu Hause und es ist an der Zeit, das nächste Food-Abenteuer zu planen!