Pizzabrot ist der ideale Snack und eine unwiderstehliche, knusprige Beilage zu vielen Hauptgerichten. Als passionierte Köche teilen wir unser erprobtes Rezept, mit dem Sie diesen Klassiker mühelos zu Hause nachbacken.
Pizzabrot-Teig: Die Zutaten für 2 Portionen
Für einen einfachen, gelingsicheren Pizzabrot-Teig benötigen Sie:
- 8 g Hefe
- 1 TL Zucker
- 500 ml Wasser
- 1000 g Mehl
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Salz
Für den Belag dürfen diese Zutaten nicht fehlen:
- 12 EL Olivenöl
- 12 TL Kräuter (z. B. Basilikum oder Oregano)
- 2 TL Meersalz
Wichtige Küchenutensilien:
- Tasse
- Rührschüssel
- Handrührgerät mit Knethaken (optional)
- Backblech mit Backpapier (oder Ersatz)
- Nudelholz
- Gabel
Pizzabrot backen: Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung
Das Backen erfordert etwas Zeit für das Teiggehen, lohnt sich aber: Folgen Sie dieser Anleitung für perfekte Ergebnisse.
- Geben Sie Hefe, Zucker und etwas lauwarmes Wasser in eine Tasse.
- Rühren Sie, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist.
- Geben Sie Mehl, Hefe-Mischung, restliches Wasser, Olivenöl und Salz in die Rührschüssel. Kneten Sie zu einem glatten Teig, der sich vom Schüsselrand löst – per Hand oder mit Knethaken.
- Lassen Sie den Teig ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen.
- Teilen Sie den Teig in Portionen à 120 g und rollen Sie sie auf bemehlter Fläche aus.
- Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, um Blasen im Ofen zu vermeiden.
- Bestreichen Sie die Brötchen mit Olivenöl.
- Bestreuen Sie mit Kräutern und Meersalz.
- Backen Sie bei 220 °C ca. 10 Minuten, bis leicht gebräunt.
Tipp: Bestreichen Sie alternativ mit (Kräuter-)Frischkäse und toppen mit Tomaten oder Oliven.