Die Wiener Melange ist eine der beliebtesten Kaffeespezialitäten aus der österreichischen Kaffeehauskultur. Als passionierter Kaffeeliebhaber mit jahrelanger Erfahrung in traditionellen Rezepten zeige ich Ihnen, was diese Mischung so besonders macht und wie Sie sie mühelos zu Hause nachkochen können.
Erfunden im 19. Jahrhundert in Wien, besteht die Wiener Melange aus gleichen Teilen starkem Kaffee und Milch – der Name leitet sich vom französischen Wort für "Mischung" ab. Traditionell wird sie mit einem cremigen Milchschaum und einem Glas Wasser serviert.
Wiener Melange selbst zubereiten: Das klassische Rezept
Dieses Getränk ist in Minuten fertig und ein Muss in jeder österreichischen Kaffeestunde.
Zutaten für eine Tasse Wiener Melange:
- 125 ml starken Kaffee
- 125 ml Milch
- 1 TL Zucker, Honig oder Agavendicksaft
Vegane Alternativen, die hervorragend funktionieren:
- Hafermilch
- Sojamilch
- Mandelmilch
- Dinkelmilch
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Brühen Sie den Kaffee auf.
- Füllen Sie die Hälfte der Tasse mit Kaffee.
- Erwärmen Sie die Milch in einem Topf.
- Schäumen Sie die Milch auf – ideal mit einem Milchaufschäumer, Stabmixer oder durch Schütteln.
- Gießen Sie den Milchschaum über den Kaffee.
- Süßen Sie nach Geschmack mit Zucker oder Honig.
Profi-Tipp: Bestreuen Sie den Schaum mit Kakaopulver oder Zimt für extra Aroma.
Nachhaltiger Kaffee: Fair, bio und regional
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Trotz Anbau in Ländern wie Vietnam gibt es regionale Alternativen zu Bohnenkaffee – entdecken Sie diese nachhaltigen Sorten.
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