Blumenkohl-Schnitzel sind eine gesunde, vegetarische Alternative zu klassischen Schnitzeln. Als Experten für nachhaltige Ernährung bei Utopia teilen wir ein einfaches Rezept und Tipps zur optimalen Saison.
Blumenkohl-Schnitzel zubereiten: Die wichtigsten Zutaten
Für vier Portionen benötigen Sie:
- 1 Blumenkohl
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 80 g Paniermehl
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- etwas Öl zum Braten
Empfehlung: Wählen Sie Bio-Zutaten, da diese weniger synthetische Pestizide enthalten als konventionelle. Das Bio-Siegel garantiert bei tierischen Produkten artgerechte Haltung. Bei Eiern achten Sie auf Verzicht auf Kükenschreddern.
In Deutschland hat Blumenkohl von Mai bis Oktober Saison – ideal für dieses Rezept. Weitere Infos finden Sie in unserem Utopia-Saisonkalender.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Blumenkohl-Schnitzel
Planen Sie ca. 35 Minuten ein. So gelingt es:
- Blumenkohl waschen, putzen und abtropfen lassen.
- In gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Kochendes Salzwasser aufsetzen.
- Scheiben 4 Minuten köcheln lassen.
- Gut abtropfen.
- Drei Teller vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier, Paniermehl.
- Mehl mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Scheiben nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
- In heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Tipp: Servieren Sie die Schnitzel mit frischem Kräuterquark, Couscous-Salat oder Rosmarinkartoffeln.