Veganer Eierlikör mag ungewöhnlich klingen, überzeugt aber mit intensivem Geschmack. Als erfahrene Vegan-Küche-Experten teilen wir zwei bewährte Rezepte: eines alkoholisch, eines alkoholfrei – beides komplett ohne Ei.
Traditionell enthält Eierlikör Eier als Hauptzutat. Doch als Veganer:in müssen Sie nicht darauf verzichten. Mit unseren Rezepten zaubern Sie ihn pflanzlich her. Ideal als Oster-Mitbringsel oder Digestif – frisch und hausgemacht.
Greifen Sie bei Zutaten zu Bio-Qualität, um aktiv zum Bodenschutz beizutragen. Bio-Landwirtschaft verzichtet auf chemisch-synthetische Pestizide. Empfehlenswert: Siegel wie Demeter, Bioland und Naturland mit ihren strengen Standards.
Veganer Eierlikör mit Vanillepudding: Alkoholisches Rezept ohne Ei
Für eine Flasche benötigen Sie diese Zutaten:
- 400 ml veganen Vanillepudding
- 200 ml weißen Rum (oder Wodka)
- 50 g Rohrzucker
- 2 cl Cointreau
- 1 Prise Salz oder schwarzes Salz
- optional: 1 Prise Kurkuma (für die Farbe)
Zubereitung:
- Verwenden Sie fertigen veganen Vanillepudding oder stellen Sie ihn selbst her – unser Rezept Vanillepudding selber machen führt Sie Schritt für Schritt. Lassen Sie ihn abkühlen.
- Geben Sie den abgekühlten Pudding mit Rum, Rohrzucker, Cointreau und Salz in einen Standmixer oder ein hohes Gefäß.
- Pürieren Sie, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.
- Füllen Sie in eine Flasche und kühlen Sie im Kühlschrank. Servieren Sie gut gekühlt.
Alkoholfreier veganer Eierlikör: Gesundes Rezept ohne Ei
Für eine alkoholfreie Variante benötigen Sie:
- 400 ml Kokosmilch
- 300 g Cashewmus
- 200 ml Wasser oder Pflanzenmilch
- 3 Datteln
- 5 EL Agavendicksaft, Reissirup oder Ahornsirup
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Vanille
- 1 Prise Salz oder schwarzes Salz
- 1 Prise Kurkuma
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen Standmixer oder hohes Gefäß geben.
- Zu einer cremigen Flüssigkeit pürieren.
- In eine Flasche füllen und im Kühlschrank durchkühlen lassen. Dann servieren.