Veganer Eierlikör klingt vielleicht etwas ungewöhnlich, schmeckt aber durchaus lecker. Wir stellen dir zwei Rezepte ohne Ei vor – für alkoholfreien und alkoholhaltigen veganen Eierlikör.
Wie der Name schon verrät, sind Eier eine der Hauptzutaten im Eierlikör. Als Veganer:in musst du deswegen trotzdem nicht auf Eierlikör verzichten: Wir zeigen dir anhand von zwei Rezepten, wie du den Likör ganz ohne Eier zubereiten kannst. Gerade für Ostern ist der vegane Eierlikör ein tolles Mitbringsel oder ein leckeres Getränk zum Nachtisch.
Achte darauf, deine Zutaten wenn möglich in Bio-Qualität zu kaufen. So trägst du zu Bodenschutz bei, da die Bio-Landwirtschaft auf chemisch-synthetische Pestizide verzichtet. Vor allem die Siegel von Demeter, Bioland und Naturland können wir empfehlen, da sie strenge Richtlinien verfolgen.
Veganer Eierlikör aus Vanillepudding: Rezept ohne Ei
Für eine Flasche veganen Eierlikör brauchst du folgende Zutaten:
- 400 ml veganen Vanillepudding
- 200 ml weißen Rum (oder Wodka)
- 50 g Rohrzucker
- 2 cl Cointreau
- 1 Prise Salz oder schwarzes Salz
- optional: 1 Prise Kurkuma (für die Farbe)
Zubereitung:
- Du kannst entweder fertigen Vanillepudding kaufen oder den Pudding aus den Grundzutaten Maisstärke, Vanille und Zucker herstellen. Unser Rezept Vanillepudding selber machen zeigt dir, wie das geht. Lasse den Pudding anschließend abkühlen.
- Gib den abgekühlten Vanillepudding gemeinsam mit dem Rum, dem Rohrzucker, dem Cointreau und der Prise Salz in einen Standmixer oder in ein hohes Gefäß, das zum Pürieren geeignet ist.
- Püriere alle Zutaten so lange, bis du eine cremige, homogene Flüssigkeit erhältst.
- Fülle den veganen Eierlikör in eine Flasche und lagere diese im Kühlschrank. Erst gut abgekühlt ist der vegane Eierlikör servierbereit.
Veganer Eierlikör ohne Alkohol – ein gesundes Rezept
Wenn du alkoholfreien Eierlikör ohne Eier zubereiten willst, brauchst du für eine Flasche diese Zutaten:
- 400 ml Kokosmilch
- 300 g Cashewmus
- 200 ml Wasser oder Pflanzenmilch
- 3 Datteln
- 5 EL Agavendicksaft, Reissirup oder Ahornsirup
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Vanille
- 1 Prise Salz oder schwarzes Salz
- 1 Prise Kurkuma
Zubereitung:
- Gib alle Zutaten zusammen in einen Standmixer oder ein hohes Gefäß zum Pürieren.
- Püriere alle Zutaten zu einer cremigen, homogenen Flüssigkeit.
- Fülle den alkoholfreien Eierlikör in eine Flasche und stelle diese in den Kühlschrank. Sobald der vegane Eierlikör vollständig durchgekühlt ist, kannst du ihn servieren.