Diese Clementinen-Creme-Torte aus Woman's Weekly ist ein fruchtiger Genuss mit extra viel Vitamin C. Als erfahrene Food-Stylistin Sue McMahon es perfektioniert hat, wird sie bei uns immer zum Hit.
Für 8 Portionen:
Zutaten
- 175 g (6 oz) fertiger Mürbeteig
- 8 Clementinen (oder Satsumas)
- 2 gestrichene Esslöffel Streuzucker
- 2 gestrichene Esslöffel Mehl
- 12 Kardamomkapseln, gespalten und Samen zerstoßen
- 150 ml (¼ Pint) Doppelrahm
- 20-cm-(8-Zoll)-Tortenring auf einem Backblech
Zum Servieren:
- Demerara-Zucker
- Crème fraîche
Zubereitung
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, um den Tortenring damit auszulegen. So dünn wie möglich rollen, damit er gleichmäßig backt. Teig ausruhen lassen. Ofen auf Gas Stufe 7 oder 220 °C vorheizen.
- Clementinen schälen und quer in 3 Scheiben schneiden. Die Scheiben in zwei Lagen auf dem Teig verteilen.
- Zucker, Mehl und Kardamomsamen gut vermischen. Sahne unterrühren und die Mischung über die Früchte gießen, sodass sie dazwischen einläuft.
- In der unteren Ofenhälfte 30–35 Minuten backen, bis die Torte fest ist. 10 Minuten ruhen lassen, dann in Spalten schneiden.
Warm oder kalt servieren, nach Geschmack mit Demerara-Zucker bestreuen und mit Crème fraîche genießen. Nicht einfrieren.
Tipp von Sue McMahon: Ersetzen Sie die Clementinen durch 500 g jungen Rhabarber in Stücken und Kardamom durch Zimt – ein toller Twist!
Rezepte und Foodstyling: Sue McMahon. Fotos: Simon Pask.
Nährwerte pro Portion
Fett: 16,0 g
Kalorien: 240 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 kcal: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.