Diese geräucherten Schellfischfrikadellen sind kalorien- und fettarm und ein leckeres, gesundes Abendessen für die Familie. Mit einer cremigen Petersiliensauce für zusätzlichen Geschmack servieren
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
Für die Fischfrikadellen:
- Kartoffelpüree im 450-g-Karton-Fertigkarton
- 500 g geräuchertes Schellfischfilet, gegart
- 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2 EL Kapern, abgetropft und gehackt
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Med-Ei, leicht geschlagen
- 60-90 g getrocknete weiße Semmelbrösel
Für die Soße:
- 300ml Magermilch
- 2 gestrichene EL Speisestärke
- 2 gestrichene EL gehackte frische Petersilie
- Salat zum Servieren
- Backblech, mit Antihaftfolie oder Backpapier
Methode
- Zubereitung der Fischfrikadellen:Das Kartoffelpüree in eine Schüssel geben und schlagen, um es etwas weicher zu machen. Fisch flocken und zusammen mit Frühlingszwiebeln, Kapern und Gewürzen zu den Kartoffeln geben und gut mischen. Teilen Sie die Mischung in 4 Teile und formen Sie jede Portion zu einem runden, flachen Fischfrikadellen.
- Das Ei in eine Schüssel geben und die Semmelbrösel auf einem Teller verteilen. Tauchen Sie jeden Fischfrikadellen in das Ei, dann in die Semmelbrösel. Forme sie bei Bedarf um. Legen Sie sie auf ein Brett und kühlen Sie sie im Kühlschrank, bis sie fest sind.
- Stellen Sie den Ofen auf 200 °C/400 °F/Gas Stufe 6 ein.
- Legen Sie die Fischfrikadellen auf das Backblech und backen Sie sie 20–25 Minuten oder bis sie anfangen, golden zu werden.
- Zubereitung der Soße:Kurz bevor die Fischfrikadellen fertig sind. Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mischen Sie während des Erhitzens die Maisstärke mit 2 EL Wasser. Wenn die Milch den Siedepunkt erreicht, gießen Sie nach und nach die gelöschte Maisstärke hinzu und mischen Sie alles gut, um eine glatte Sauce zu erhalten. Sauce ca. 1 Min. köcheln lassen, dann Petersilie unterrühren und abschmecken. Soße bis zum Servieren heiß halten.
- Nehmen Sie die Fischfrikadellen aus dem Ofen und drehen Sie sie vor dem Servieren um, da die Böden goldener sind als die Oberseiten. Mit etwas Soße (und dem Rest in einem Krug) und Salat servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 6,0 g sättigt 2,0 g Kalorien 324 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue Mcmahon